母亲爱做粽糕，尤其是夏天。提前一天把糯米淘洗干净，泡在一个大铝锅里备用，母亲说，这样蒸出来的粽糕劲道，吃在嘴里有嚼劲，香。枣子是自己晒得，二姨家有枣园，每年母亲都去自己摘，拿回家后捡好的都凉在院子里，晒干了再收起来，就等着夏天的时候给我们蒸粽糕用。
宁夏的枣子和陕西、新疆的不同。陕西的枣子是狗头枣，又大又圆，但是肉脬，像柔软的棉花，一捏就憋下去，吃着也是柔柔的感觉。新疆的枣子大，皮厚，嚼着肉硬，但不是很甜。宁夏的枣子有两种，一种是产自灵武的长枣，我们都叫它粑屎枣枣，好看不好吃，肉质柴涩。还有一种就是家乡的红枣，又圆又小，带着晶莹剔透的光，摸上去，滑滑的，吃在嘴里，可以甜透整个心扉。母亲用的就是这种红枣。
第二天，天刚麻麻亮，母亲就起床，给泡好的糯米换水，放进晾好的红枣，打开火，座上锅，开始蒸粽糕。我们也叫焖粽糕，焖字似乎更形象，因为母亲说，粽糕蒸好后还不算完工，还要好好焖一焖。把枣子和蒸熟了的糯米使劲的搅拌在一起，你中有我，我中有你，糯米都成了枣子的颜色，枣子中沾着糯米的香甜，然后盖上锅盖，耐心地焖上半天。等吃午饭的时候，揭开锅盖，一股浓郁醇香的滋味扑鼻而来，有着枣子的清香，有着糯米的甘甜，还有着它们混合在一起的芬芳，上面萦绕着微微的热气，看着，就由不住的流口水。
我爱吃甜食，盛好一碗，母亲在上面再给我撒点白砂糖，红白相间，真是人间美味。粽糕伴着白糖吃，更甜，更黏。糖吃在嘴里，蹭蹭的，粽糕黏糊糊的，像小时候最爱吃的麦芽糖，一口一口吃下去，全身各个味蕾都被打开，窗外盛夏的炎热都变得微不足道。
宁夏四季分明，夏天是酷暑，早晚温差大，所以吃粽糕很合适宜。大中午的来一碗放凉的粽糕，心里又甜又凉爽。吃剩下的，就放在冰箱里，晚上饿了当宵夜吃，也是不错的一道甜点。那时，似乎整个夏天都是我们的端午节，一直能从小满吃到立秋。
记得高考那年，天气不寻常的热，母亲隔三差五就给我蒸粽糕，我自己吃不过瘾，还请同学来家吃，她们竟然也吃上瘾了，过几天就提醒我说：阿姨最近是不是该蒸粽糕了！好多年过去，我们天各一方，偶尔聊天，她们还记得母亲的粽糕，满怀遗憾的叹气：好想再吃一碗阿姨蒸的粽糕啊！
如今，我也成了异乡人，在端午佳节到来的时候，我也只能怀念，只能遥想曾吃过无数次的粽糕。有些食物的味道就像初恋，吃过了，就无法再忘记，比如，当年母亲在清晨给我们做的那一锅滋味浓郁的蒸粽糕。
