万圣节的这一天，人们不仅仅用美食来庆祝万圣节，而且在万圣节前的一个夜里，往往各路鬼魂分分出动，妖魔鬼怪、海盗甚至外星来客在大街上闲逛，大鬼小鬼、男鬼女鬼甚至胆小鬼也来凑热闹，人鬼嘉年华和狂欢节由此开始。
这些鬼都是人扮成的并不可怕，大家过节也是图个热闹，不过让人好奇的是，人们为什么对庆祝鬼这件事这么热衷？从美食到服饰，从化妆到行头都那么鬼里鬼气？
有资料显示，人们对于鬼魂的崇拜和狂欢来源于活人对死的恐惧。那时人们相信，故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望。而活着的人则惧怕死人的魂灵来夺生，于是人们就在这一天熄掉炉火、烛光，让死人的魂灵无法找到活人，又把自己打扮成妖魔鬼怪把死人的魂灵吓走。之后，他们又会把火种、烛光重新燃起，开始新的一年的生活。
似乎人们认为如果满大街都是假鬼，那么真鬼就难以附身了。那么面目越狰狞可恶，反倒成了越安全的。
这一点在希腊神话里也有作证。在神话里每年这一天的晚上死神萨满会把那年死去人的鬼魂统统找来，这是游魂出没找替死鬼的唯一机会，为了躲避搜捕，人们可以用动物的头或者皮毛做成服饰打扮成鬼怪的模样。
与西方的万圣节类似的还有墨西哥的亡灵节。虽然在很多庆祝方式上类似，但墨西哥人庆祝节日的初衷却与万圣节不同。诺贝尔文学奖得主、墨西哥本土作家帕斯的一番话恰如其分地诠释了墨西哥人对于死亡的态度。他们认为死亡并不意味着结束，而是另一种新的开始。因此，他们欢欣鼓舞地庆祝生命周期的完成，一年一度迎接生者与逝者的团聚。
了解了这些，我们便知道了万圣节的食物为什么都要做得恐怖吓人了。下面说说万圣节常见的传统食物。万圣节有几样食品都是必备的：南瓜、苹果、糖果。
南瓜
说起万圣节的南瓜，可能这是你最熟悉的了，不仅是刚刚例举的各种饼干、蛋糕，和各种南瓜灯和搞怪装备都少不了南瓜这个主角。南瓜是万圣节前后是最应景的食物，除了这一点，南瓜作为宠儿还有个源于古代爱尔兰的传说。
故事是说一个名叫JACK的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天JACK把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后JACK就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树。JACK死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。
在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的Jack-O-Lantern了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。
苹果
苹果也是万圣节里的重头戏，除了咬苹果，万圣节人们还会喝苹果酒，制作太妃糖苹果。
首先也是因为苹果的丰收期临近万圣节，不过苹果受欢迎还因为古罗马一个叫波摩娜节的传统节日。波摩娜节与万圣节同一天，波摩娜是“果树之神”，掌管所有果树的生与死、丰收与欠收。罗马占领凯尔特之后，也把波摩娜节和新年融合在一起，形成了万圣节吃苹果的习俗。
糖果
万圣节吃糖果的原因和万圣节的一项习俗相关。万圣节这天是孩子们纵情玩乐的一般的一天。节日当天，孩子们往往手提南瓜灯，跑到邻居家恐吓：“不给糖就捣乱！”为了防止孩子们的小恶作剧，大人们往往都准备各种糖果，把孩子们的口袋塞得满满的。
万圣节的糖果最经典的是橘色、棕色和黑色的包装，造型以鬼怪居多，不过，这个传统本来面目和糖果没有关系。
