不少酒水代理经销商认为，简装酒就是只有民工、农民、城市低收入着等消费人群才会购买的廉价白酒。其实，随着人们生活水平...[作者空间]
都说曲为酒之骨，我们今天就来聊一聊浓香型白酒酒曲的制作流程及各个环节的特点与注意事项。浓香型酒制曲的最高品温在酱香...[作者空间]
每一个行业都有其规范标准，当然白酒行业也一样。无论任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何，只要是白酒，都必须有...[作者空间]
都说酒香不怕巷子深，但“酒香”是从哪来的呢？今天我们就来聊一聊这个话题。 白酒的主要成分是水和酒精，比例高达98%...[作者空间]
白酒特指中国白酒，中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒），是世界蒸馏...[作者空间]
酿酒原料主要成分有：淀粉、单宁、蛋白质、半纤维素等。白酒酿造过程中酿酒原料中各种不同成分所起的作用不同，发生的变化...[作者空间]
我的老家在河南省洛阳市汝阳县，距离杜康仙庄（杜康造酒遗址公园）只有四公里的路程。所谓杜康仙庄，就是为宣传杜康造酒而...[作者空间]
酿造名酒除得天独厚的气候、土壤及水质条件外，酿造粮食的品质与特性也十分重要。而高粱便正好具备了高淀粉、少脂肪、无异...[作者空间]
很多人都知道曲酒主要是以高粱、小麦、糯米、大米、玉米、大麦、豌豆等为主要原料。以稻壳、高粱糠等为辅料酿造的，也听说...[作者空间]
前边的文章中提到过按地域世界上的蒸馏酒可分为白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒和其他蒸馏酒等。今天我们来聊...[作者空间]
传统的大曲酒及小曲酒的生 产，多利用大然菌。固态发酵法麸曲酒的生产，虽然使用人工菌株制曲和酒母，但也采用堆积法及敞...[作者空间]
众所周知，白酒是中国特有的酒种，属于蒸馏酒的一种。那么除白酒外，还有哪些世界名酒著名的蒸馏酒呢？今天我们就来聊聊那...[作者空间]
大家熟知的葡萄酒其实只是全世界七大类蒸馏酒（白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒和其他蒸馏酒）之一的白兰地的...[作者空间]
在漫长的发展过程中，白酒形成了独特的 工艺和风格，在世界蒸馏酒中独树一帜 。无论是大型超市还是小型的烟酒店，都把白...[作者空间]
中国白酒的真正大发展，可以说是以各大香型白酒的发展进步为先决条件的。“科技是第一生产力”，在白酒的发展中特别是主流...[作者空间]
用不同的原料进行酿酒尝试 20世纪50~ 80年代，为了开辟代用原料酿酒的新途径并提高 白酒的质量，各地开展了多次...[作者空间]
白酒的固态发酵生产工艺可分为三种： 一、大曲酒生产方法 二、小曲酒生产方法 三、麸曲酒生产方法 大曲酒生产方法 大...[作者空间]
上一节我们讲到我们的祖先利用自然微生物造酒。各位酒友都知道，白酒的生产工艺中有蒸馏和提纯的步骤，那么最早是什么时候...[作者空间]
上节讲到自然造酒现象，人类还没有去模仿的意识。而本节我们要讲的就是接下来要发生的事情——古人通过不断的观察学习开始...[作者空间]
上一篇结尾讲到：酿酒的发展过程分为三个阶段。我们先来说一下第一个阶段——自然界造酒 远古时期，在自然界中有大量的含...[作者空间]
