深入了解广式老火汤，你才能把美味和健康收获！

今天分享：“深入了解广式老火汤，你才能把美味和健康收获！”。

广式老火汤又称为广府汤，它还有别称叫‘药膳汤’，针对不同人群用不同材料熬制，除了美味营养外，还能起到调节身体的作用，既然老火汤又好喝又营养，还滋补，那天天喝的话是不是身体越来越好呢？非也！老火汤不像平常的汤，有句话叫‘天天老火汤，身体不健康’，天天喝老火汤不仅没好处，反而适得其反。

广式老火汤一般都是用肉类搭配药材熬制，常见的肉类主要是猪肉、猪骨、鸡肉、鱼肉、内脏等，肉类所含的营养很丰富不假，除了营养以外，也有一些对人体有害的物质，比如嘌呤物质、甘油三脂、胆固醇等，说到这里，可能有些人对老火汤的印象就变了，其实汤还是好汤，但是我们要学会合理喝汤，而不是觉得好喝、对身体有好处就多喝，那么喝老火汤有什么讲究呢？

合理喝汤

老火汤不能天天喝，一个星期喝汤次数不超过两次。

煲汤的时间尽量不超过两小时，且煲汤前肉类飞水。我们都知道老火汤是小火慢炖熬制，所谓的嘌呤物质是肉类经过长时间加热溶于汤中，所以熬制的时间约长，汤里的嘌呤物质就会越多。而肉类飞水能去掉一部分油脂，动物脂肪含有大量甘油三酯和胆固醇，所以肉类飞水就显得很重要了。

大口喝汤大口吃肉。有些人觉得营养都在汤里，所以只喝汤不吃肉，这种吃法说白了就是浪费，肉类的蛋白质只有少许融入汤中，为补营养而喝老火汤，只有喝汤又吃肉才能把营养全面补全。

去油减盐。日常生活中，饮食重油重盐的人，身体很容易出现各种问题，所以熬制老火汤，加少许盐调味就行，能少放就少放，盐多不仅对身体有害，还会破坏汤的味道；而熬制好的老火汤上面有层浮油，把这层油撇掉，毕竟老火汤喝的是汤，不是喝油，而且油多喝起来还容易腻。

除了以上说到的这几点，本身有痛风、糖尿病、高血压、冠心病等疾病的人尽量避免喝老火汤，关于合理喝广式老火汤，分享就到这了。

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