凉拌海蜇莴笋丝

上大学时食堂经常做的一道菜是“莴笋溜肉片”，里面肉没有多少，主要是莴笋，且莴笋都烧得烂烂的，完全没有清脆的爽口感。以至于大学毕业后很多年都不想再吃莴笋。

出国多年，没有见到过莴笋，反而慢慢开始怀念那股略带苦味的淡淡的清香。最近在一位老华侨的菜园子里偶然发现，跟她买了几根，做了一道凉拌菜。

主料：莴笋、水发海蜇

调料：酱油（生抽）、醋、盐、白沙糖、香油

做法：

1. 莴笋去皮切丝

2. 海蜇泡去咸味切丝

3. 锅中放清水烧开，加少许盐，放入莴笋焯一下捞出

4. 用少许盐和糖拌莴笋，放入盘中

5. 用少许醋和酱油拌海蜇，放在莴笋丝上面

6. 滴少许香油，吃时拌匀即可