手撕鸡

炎炎夏日，从冰箱取出一份手撕鸡，配上冰镇啤酒，真是有些爽歪歪的。

盒马的熟菜馆里，手撕鸡始终是夏日里的销售天花板。翻着花样买了几家，原味孜然香辣川香，都不满意，总觉得还是应该自己动手制作。

先是哔站学了几个视频，看着不是很难。然后网上购买了些琵琶腿，自己开始尝试。

洗净，剖开，电饭锅放葱姜盐料酒，将鸡腿制熟。过凉开水，再放盐放冰水，放冰箱冰镇24小时。

临吃以前，撕碎，拌豆豉辣酱。哈，熟嫩多汁，香酥可口，满满都是蛋白质的爱。