五、四时八节
春天的风能否吹来夏天的雨
秋天的月能否照亮冬天的雪
……
以上是“四时”。
所谓八节就是：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。
有句话叫“逢年过节”，对于吃货来讲，这年，这节，岂可轻易放过？必吃！必吃好！有专家写了本《四时八节饮食保健》抽空可以翻翻，看看有什么遗漏的美食，立即补上，不能亏待了自己。
本篇，只聊立春这一节，其余自便。
苏轼，这位骨灰级的吃货，专门写了首《春菜》的诗，不仅有菜，还有饼。不必研究文字，好好研究厨艺，把一道“荠菜蒸白鱼”做好，把一张青蒿饼摊好。
春菜 苏轼
蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。
烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。
宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。
茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。
北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。
岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。
久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。
明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。
春分这一天，苏轼估计是心情不大好，酒也喝高了，想回家种菜了，没想把他的厨艺传授给我们。杨万里就显得坦荡一些：他提醒我们“要读此诗先捉舌”。啥意思？怕你把舌头吞下去了。
雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。
花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。
三馆宰夫傅食籍，野人蔬谱渠不识。
用醯不用酸，用盐不用咸。
盐醯之外别有味，姜牙枨子仍相参。
不甑亦不釜，非烝亦非煮。
坏尽蔬中腴，乃以烟火故。
霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕幂朝即开。
贵人我知不官样，囱食我知无骨相。
秪合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。
此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌。
杨先生确实讲得细，钻得深，从食材选择到佐料选择，从厨具的选择到方法的选择，都做了描绘。还提醒我们：大餐馆的厨师是不知道怎么做的，只有野路子的厨师能做。
别以为他老人家吃到什么特别的东西，只不过是新鲜的萝卜和大头菜。菜无特别，可能是烹煮独到吧。
杨先生，这是在号召吃货们吃“刁角”。
乱炖：
四时八节，各地以各种名目发明各种美食，以应天时，以顺民意，文人骚客推波助澜，以各种姿态诠释“民以食为天”的命题。
“刁角”的概念存在久远，吃货们当引以为傲！
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