聚会吃饭这事儿，由来已久。
早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。这些仪式往往有聚餐活动，人们在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。
如今，我们只要出门聚会，总是走在请客吃饭，或是被请的路上。
当人们坐在一起品尝美味佳肴，把酒言欢时，心灵的距离缩小了，感情拉近了，关系密切了，事情也就好办了。
可如果在宴请之中，我们的礼数不够周到，却有可能收到反效果，不欢而散不说，甚至可能得罪人。所以小到家宴，大到国宴，都要讲究礼的运用，里面可是大有学问呢，下面我们就来谈谈其中的秘辛：
宾客名单
首先，拟定宴客名单就是一门学问，要考虑每个人的交情，座位的安排，尤其要避免邀请到关系不好的人。而选择陪客时，身分不可高于主宾。
时间与地点
官式宴会时间尽量不选在周末及假日，以平日为主。请帖在宴会举办两周前寄出即可，请帖一旦发出，不宜轻易取消或更改，以免造成主宾困扰。宴客地点注意环境卫生及干净，不建议太偏远的地方，以交通便利为主。
餐点选择
要事先询问宾客的饮食偏好，包括荤素及食物禁忌。点菜时先点前菜饮料，之后点主菜，通常是肉，砂锅，鱼等等，最后才点配菜，通常是青菜、小炒之类与点心。虽然只是小小的点菜动作，但也考验一个人的工作能力与社交能力。
气氛营造
一场完美的聚餐，最重要的莫过于打造和谐愉悦的气氛，除了环境的讲究外，更考验主人与引导话题的魅力，如何抛出好的话题并延续，使场面热络，人人有参与度，懂礼的客人也要按自己的身分与辈分适时接话，保持微笑，让整场聚会温馨圆满。
而最隆重的宴请，大家猜猜看是什么呢？
那就是主人亲自下厨的家宴，因为交情够好才会约到家里吃饭，而主人亲自烹调更是非同小可，这其中的情谊经营，可用孟浩然的《过故人庄》来描绘：
故人具鸡黍，邀我至田家。
绿树村边合，青山郭外斜。
开轩面场圃，把酒话桑麻。
待到重阳日，还来就菊花。
这首诗描写孟浩然受友人邀约，前去友人田庄欢饮的情景。朋友亲自下厨，准备了好酒好菜盛情款待，映入眼帘的是绿树、青山等自然美景，宾主相见欢，喝酒畅谈，闲话家常，在欢愉的餐会后，意犹未尽，遂定下重阳节再饮酒赏菊之约。
这首诗没有特别的布局或雕琢，一切如此平淡普通，却让我们感到满满的自然与真切，最好的朋友、最棒的聚会，大概就是如此。
亲友之间的家宴可以不用像大型宴会一样拘谨，适当放松反倒有益于感情交流，但也不是不要讲究礼节，而是随着当下的情绪经营有所调整，但无论如何，如果是主人亲自烹调，客人要记得向主人表达感谢之情，还要适当地夸夸他的手艺哟。
礼，是发于人性之自然，合于人生之需要的行为规范，人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。假如在宴会上把礼用得恰到好处，可起到事半功倍的作用。
有人说，看一个人能不能办事，就看他吃饭的各种表现。
下顿饭，您准备好了吗？
网友评论