排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

排骨含有丰富的B族维生素，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，更有丰富的钙质可维护骨骼健康。南瓜含有也含有多种营养成分。两者相搭可以算得上是健康且非常适合小朋友的美食了。

[ 准备食材 ]

主料：猪肋排450g｜圆南瓜1个（直径24cm左右）

辅料：大米100g｜糯米100g｜五香粉1g

调料：姜4片｜蒜片4片｜料酒15g｜黄豆酱40g｜老抽6g｜生抽10g｜水50g｜香葱碎少许

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

[ 制作步骤 ]1. 南瓜用小刀切出一个锯齿形的盖子，挖去内部的南瓜籽，备用。可以先从南瓜三分之一处把上半部分切一个盖子，再切锯齿花纹，如果嫌麻烦也可以不切的哦~南瓜盖子记得保留着装盘用

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

2. 将排骨洗净，沥干，切成长5cm左右的小块，放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、黄豆酱、老抽、生抽、水抓拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。腌制排骨的酱汁不要扔掉，后续步骤还有用到哦~排骨买的时候可以直接让店家给剁好段的，自己也能省力些

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

3. 将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的不粘锅中，小火慢慢翻炒。

加入五香粉，翻炒至大米糯米微微发黄即可关火

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

4.用料理机的小孔刀网把大米糯米摇成蒸肉米粉。用料理机摇出来的米粉细腻无颗粒，跟市面上卖的米粉比，毫不逊色且味道更佳！

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

5.腌好的排骨均匀的裹上米粉。

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

6.将排骨放入大碗中，加入腌制排骨的酱汁增加风味。然后冷水上蒸锅，大火烧开转中火，蒸30分钟至排骨8成熟。

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

7.把蒸好的排骨放入南瓜中。中火再蒸20分钟，即可关火。撒些香葱碎装饰。

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

蒸过之后的排骨很是入味，又因为有了南瓜的清香而少了油腻之气。南瓜的火候则刚刚好，尤其吸饱了肉汁后，更加香糯可口。

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨

大家学会了吗，有问题随时问我哟（暗号：简书）

排骨？南瓜？原来是它～南瓜蒸排骨