凉糕

“五月五，过端午，划龙舟，敲大鼓，一，二，三，四，五，你包粽子，我跳舞。”耳畔传来儿子边拍手边唱儿歌的声音，真快呀，一年一度的端午佳节又到了，家家户户包粽子，准备过节。如果不想自己制作，粽子，五色绳，符，都可以花钱买到现成的。

小时候经济条件不允许，都是妈妈手工制作。提前一周，妈妈会买一些五颜六色的符纸，裁裁剪剪，编成大大小小的符，大门，家门贴大一些的，我们一家人每人一道符，用浆糊粘上艾草，贴在上衣的前胸上，寓意是可以辟邪，还有人扶有人爱。

除了符，妈妈在初一的时候会用红色和黄色搓成两色绳，给我们每个人戴上，手腕，脚腕，脖子都要戴，一直戴到初四晚上，剪掉，再换成五色绳。第二天去学校，女孩子就会攀比，谁的五色绳花色最鲜艳，最好看。

为了省钱，妈妈一般不包粽子，她给我们蒸凉糕吃。凉糕制作前，要先把江米浸泡一夜，在锅里煮一会，捞出来控水。在笼里铺上一层粽叶，把控水后的一半江米均匀地铺在粽叶上，撒上一层红枣，再把剩余的江米倒进去，摊平，散住红枣，顶上再盖一层粽叶，盖严实，尽量不露出米。水开后上火蒸一个小时左右，喷香的凉糕就制作成功了。

妈妈一掀开锅盖，粽叶和着江米红枣那特有的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。她把笼屉倒过来，把蒸好的凉糕倒扣在面板上，自然放凉，切成一块块大小均匀的方块，撒上一层白糖，炎炎夏日来上一块，甜甜糯糯，真是清爽可口，妙不可言。