成败的结局是相似的，可是过程却各有各的不同。
你看，这种句型哪哪都可套用。
那么今天我就来说说，我的上家的是怎么把他的店做败的吧！当然我得先申明一下，我的本意并不是想当个吃瓜群众去取笑别人，充其量是以我个人浅薄的经验发表一下看法。面对看到的一些显性问题，不理理清楚有点憋的慌。
况且经过市场洗礼的人都清楚，没有亲身经历过，是没有发言权的，且永远都不要去取笑他人，因为你不是他。毕竟谁的初衷都是好的。
我之所以想记录下来这一切，就是想着人在做事的过程中，除了要具备，想法、方法、实践的能力之外，可能还要多懂一些人性，当然是包括外界的和自身的人性。因为也许你哪哪都考虑到了，唯独却抵抗不了自己的人性中已知的那些牵绊力量。
而我今天要说的我的上家，其实还没到这个阶段，连显性的问题都没解决就 gameover 了。
所以我特别想说一说。
我转让的这家店之前是做羊肉面店的。一说到羊肉面店，大家对这种没有规模的小吃店肯定看不上。其实我特别想说：“您还真别小看了羊肉面馆，在我们这里羊肉面店是特别赚钱。至少今年之前，大多数店还是挺赚钱的。”
爱吃羊肉的人是特定的消费人群，最普通的一碗羊糕面（碎羊肉和猪皮冻做成的块状的肉糕约六七厘米见方的小块）12元一碗。只要是专门去吃羊肉面的人，谁不切点羊杂加点羊肉什么的，30元一碗羊肉面其实也吃不到多少羊肉，因为都是按斤称的。粗旷一点爱吃羊肉的男人，一碗面切个四五十元的羊肉，也大有人在。最重要的是羊肉店一到冬天，羊肉火锅的生意特别火，只配几个简单的蔬菜，白菜、粉丝、油泡。一桌子人围着火锅，你都不好意思少称羊肉。
这个老板也是这样想的，从他的桌子配置看出他一半的是火锅电磁炉桌，一半是平面桌。从他的餐具配置知道他不但做羊肉面和火锅，还做冷菜拼盘，从他定制的羊肉包装盒和塑封机知道，他还想做羊肉礼品盒。
可见他的设想很宏大。
中介带我去看房时，女店主说：她们的店是有生意的，做不下去的原因是，她带孩子没时间看店。她老公又不常在店里，她请的老夫妻俩替她们做的。羊肉面师傅的工资是8000元一个月。那洗碗阿姨再少也得给人家2500吧？合着一个月人工至少就得一万元。
我大致给她估算了一下，刨除她有吹牛的嫌疑，即使是老夫妻俩，一个厨师加一个洗碗阿姨市场价格最低也要8000元。房租是一个月5500元，观她电费单一个月1800元，水费就算她200吧。合起来一个月基本开支是15500。分配到每天开门基础成本就是519元。如果按餐饮的利润五五开来算，她一天的营业额要做到1100元才能保本。如果她自己夫妻二人会做，至少这一个月8000的人工是省下的。一个小店她用人成本超过房租水电，她怎么就没考虑一下呢？
再看装修格局分配，104平的面积，她是分成前厅一半，后厨一半。后厨的空间太大，空间利用的极不合理。所有厨具的摆放位置竟是围着墙壁一圈摆放的，而且内设两个隔间隔成对角，即占空间又不方便操作。
我们说厨房间一切的摆设，所有的中旨都应是以方便操作为前题的基础上规划整齐，这样才能大大节省了出菜的时间，提高效率。
好吧，即便是房子的格局太深，空间多余，那也不能把用具东放一堆西放一堆啊！
抛开厨房不说，反正在里面，客人也看不见。可是外面的隔断用铝合金隔的墙壁和门窗，且不说门设计的宽度连冰箱都推不进去。就连客人点餐的档口的上横梁竟然低到客人的视线以下。这样客人点单、取餐，与里面人根本无法交流，视线不通，客人得弯着腰弓着背，才能瞄到里面的人，这叫客人如何点单。这装修水平还真不是一般的垃圾。
再看他的酒水架，他选择放在大门的入口处，也许他当初的想法是在门口响亮，客人一眼就能看见。可是他完全忽视了，这种夫妻老婆店，不是连锁酒店，有独立的收银员，接单员。他的菜单价目表挂在称羊肉的点单口，收银台却放在大门口。等于人为的弄了两个收银的地方，你说客人是在哪里点单好呢？况且他本身就人手不够，外面的人拿了酒水，在里面的人根本照顾不到。
我都能想想出来两个老人一会儿要收钱，一会儿要在隔间里切肉，一会儿又跑到厨房里下面条，再跑到大门口取酒水饮料。那忙碌的样子，有多少是做了无用功，浪费了多少时间和精力。
而且他的酒水架收银台放在门口本来是为了显得大气和吸引人用的，结果他把酒水、饮料箱就放在吧台的对面，大门的另一侧，稍不注意就一片零乱，从外面看过去，要多娄就有多娄！就跟个杂乱的小卖铺似得，跟他心里的高端大气的预期一点也不符合。
这就是定位混乱了。
她说她回家几天，她们夫妻两人都不在店里，店就交给那厨师夫妇俩做，一头羊买进来一千多，竟然卖的钱还没买的羊的钱多，羊就卖完了。她怀疑人家贪污了。
想想也是醉了，一个小店夫妻二人都做甩手掌柜，即没收银机，连个监控也不装。而且小夫妻俩还天天吵架。
小店还在存活期，最忌讳的就是家庭纷争。从谈转让协议那一刻，那男人恶劣的态度，女人喋喋不休的抱怨，以及她带孩子在现场的闹腾，足以看出一个人做事分风格。
心比天高，不切实际，总以为自己不可一世的人，最终会栽跟头的。
当时谈了几句，我就不想谈了，奈何老公看中那个房子了。不然无论如何也不会跟这样的人打交道的。
事后的一切情况证明，我的直觉是对的。她们开店所有的钱都是借的，所有的物料都是赊欠的。牛吹的天花乱坠，外面欠了一、二百万的账。这是多么不靠谱的一家人呢！做生意赔掉是再正常不过了。
咱在此处也不嚼别人的舌跟了，尽管他欠了我两千多的水电，尽管他水卡、电卡、营业执照都不给我，尽管半夜剪断我的门锁来偷东西。我还是相信他是遇到了逼不得已的难处了，所以才不要脸面，不顾道德底线的做些上不了台面的事。
毕竟人要脸树要皮，他也是被外债逼急了，才出此下策吧。
我想他一个土生土长的农村娃，父母家人到现在都住着茅屋，他有能力欠一、二百万的账，需要有多么好高骛远的心才能办到的呢？
每一个创业者，起先都对自己的未来前程，做出了宏大且美好的愿景。可往往都壮志未酬身先死。
为什么呢？大多数原因都在此———不务实。
我们说良好的开始是成功的一半，开店也是一样。除了对市场的评估之外就是自己能力、资金的核算。
然后无论你心中有多少豪情壮志，你首先该想的第一件事应是怎么让自己的店活着。
活下去才有可能谈发展。
不能想当然的盲目乐观，要做最坏的打算，尽最大的努力。当然也不是让你保持悲观，如果整天唯恐天踏下来，那更做不成事，自己就把自己愁死了。
没有美好的愿景，怎么能支撑自己走过漫长的坎坷之路呢？
正确的态度就是抬头看看远方美好的未来，低头务实的走稳每一步。
愿每一个自己创业的人，都能安放好自己的心，脚踏实地的做事，认认真真做人，时刻清醒的自知，总结自己的成败经验。（待修改）
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