儿时的路边摊是几代人的记忆

儿时的路边摊是几代人的记忆

90年代，最开心的时候是晚上能到街上吃个夜宵。也当作是改善改善生活。

那个时候的夜宵是以路边摊的形式存在，都是现做现卖。

蛋炒粉，往锅里放一勺油，滋滋滋作响，打上鸡蛋，洒上豆芽，白菜，来回翻炒。油和蛋的香味飘在空气中，再放下河粉，各种酱料，色香味俱全。五元一份的炒粉就出锅了。

炒粉一出锅，基本上大家都围坐在桌子旁边了。南方的夜宵会固定配上一壶免费的茶。炒粉出锅前大家就着茶水聊天。茶水是市面上没有的，它非常的甘甜清香，只有做夜宵的人才会到山上采集。这时候是人们最放松的时候。

喝茶聊天之际，各种吃的陆陆续续被摆上桌。蒸饺，形状非常的好看，饺子褶很有型，皮薄，可看到里面的馅，馅非常的细腻，口感非常的棒，一口咬下去汁就流了出来，香而不腻的汁。一份10元。

炒田螺，都是新鲜的螺，现炒现卖，10元起。现钞的田螺给人的第一感觉是鲜。香料只放紫苏，非常的绿色。螺一上来就会闻到紫苏的香味，看到飘着香气的田螺会忍不住拿起牙签就戳肉肉吃。肉非常的有弹性，嚼着非常鲜美，吃完还要对着螺口吸一下，汁实在是太鲜美了。当然这是大多数女孩子的吃法。男的是不用牙签，直接吸螺肉，所以吃田螺也叫嗦螺。

砂锅粥，南方人喜欢喝粥，尤其是砂锅粥，特别的有营养。砂锅粥种类繁多，有黄鳝粥，虾蟹粥，鸽子粥，田鸡粥，瘦肉粥等等。也都是现熬现卖，让人感觉食材非常的新鲜。大多数人喜欢喝黄鳝粥。黄鳝是现杀的，杀了直接放锅里炖粥，待米熟了，黄鳝的鲜味也渗入到粥里面去了。上桌前洒点葱花。一盛粥就看到粥汁浓稠，粥喝起来非常的细腻，加上肉的香味，让人感觉粥非常的有营养，百喝不腻。

椒盐鸭舌。不知其做法，但它就是那么的让人难忘。鸭舌似炸非炸，呈现的是焦黄色，看颜色就感觉很香。表面只是洒了椒盐而已。一入嘴，先是椒盐的辣与咸，随即而来的是鸭舌的焦香味。当鸭舌的焦香味与椒盐的香味融合在一起，非常的刺激味蕾，除了香还是香。吃完一块还会忍不住的吃第二块，这样才会稍微满足一下味蕾，一般一个人能吃一份，一份20多块。

那个时候的路边摊还没有地沟油存在，都是用看得见的猪油，做出来的东西很香。