有一种说法，醋可以软化血管，这到底可不可信呢？
所谓的软化血管主要是指软化动脉粥样硬化，动脉粥样硬化是指动脉血管内的非炎症性病变，会让动脉壁增厚、变硬、失去弹性、管腔狭窄。
一旦血管变硬，就不可逆转或是恢复至正常形态，软化血管的说法本身就是不成立的。
靠吃醋来软化血管，有点想太多了！
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长期过量吃醋，可能会带来以下3种危害：
1.腐蚀牙齿：
醋属于酸性食物，pH值低于3，经常摄入会导致牙齿腐蚀，会给牙釉质、牙本质带来不可逆的损伤。
2.加重胃溃疡：
过量吃醋会给胃粘膜带来不良刺激，对于本身罹患胃溃疡、胃酸分泌过多的人来说，会加重自身的不适症状。
3.损伤食道：
醋的酸性还会给食道带来不良刺激，尤其是本身食道有伤口的情况下，很容易加重疼痛、导致溃疡，日常鱼刺卡喉一定不要喝醋来溶解鱼刺。
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关于醋的神奇作用，可信吗？
1.吃醋可以降血糖？
醋可延缓胃排空速度、抑制淀粉酶/双糖酶活性阻止碳水吸收、增加胰岛素敏感性等因素相关。
糖尿病患者不能盲目吃醋而不注重正常的用药，这样做会让血糖不稳定，给健康带来较大的影响。
2.吃醋可以抗肿瘤？
醋内的多酚成分具有很强的抗氧化作用，可保护细胞免受氧化应激，而氧化应激是促进肿瘤生长的刺激因子，于是得出了喝醋可抗癌的结论。
人体上是否有抗肿瘤的作用，需要更多的研究进行佐证。
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