平日周末，朋友三五个，小酒酌几杯，然后配上一桌子的美食，这滋味，怎一个舒坦了得？
而在众多的肉里，有一样东西，可以说是桌桌必备。
它，味道鲜美！
它，做法多样！
它，营养丰富！
它，就是鱼！
图片来源于网络，侵删
上图，是苏州名菜之一――松鼠鳜鱼
这两日，笔者偶然刷到一个视频――“一公斤这种鱼相当于二百五十只支香烟，预防胃癌，要少吃”。
【震惊jpg.】
然而，作为什么都不知道的笔者，我当然毫不犹豫的去百度了
继续放图
！！！
里面提到的这种鱼，叫熏鱼。
那咱们的问题就来了，一级致癌物？熏鱼真的有那么可怕吗？
事实上，熏鱼是南方美食的一种，网络中的这种鱼，多指以烟熏法熏制而成的鱼肉。
那么，为什么说它致癌呢？
因为这种熏鱼含有一种叫做苯并芘的物质，它才是一种致癌物质。
上面图片中说它属于一级致癌物，也确实不错，过多摄入苯并芘，确实会增加患癌症的风险。
但请注意，是“过多”。
任何有毒物质和致癌物质包括一些药物，都需要考虑到一个问题，那就是――量。
有一句话众所周知――是药三分毒。
但我们必须承认，药可以治病，而治病救人的药和毒药，都是药的一种，它的不同之处就在于量和方子。
比如，藏红花，不错，它却有活血化瘀之效，颇有益处，但服用，有剂量的规定。
同样的，熏鱼虽然存在致癌的风险，但这不意味一丁点儿都不能吃。
一公斤熏鱼=250根香烟？
其实，并没有那么夸张。
要知道，对于“熏鱼”来说，无论烟熏或是油炸，确实有可能会产生苯并芘这种物质，但是因为火候和加工时间的不同，熏鱼中所含有的苯并芘剂量也不同。
除此之外，熏鱼虽然从这种程度上看，它不能算是很健康的食物，可它依然富含蛋白质、维生素等有益人体的物质，那么，与那毫无营养的香烟相比，你觉得它能吃吗？
最后，苯并芘是公认的一类致癌物，但是，这一代表吃一丢丢就会患上，毕竟，致癌原因是很复杂的，偶尔尝尝美味也是不错的，
只是偶尔尝尝哦！
再见啦 ^ω^
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