每日一菜 2018-11-12

每日一菜 2018-11-12

北京的王府井大街北头，挨着利生体育用品店和外文书店，90年代有一个卖素什锦的小店。不过现在早就没有了吧！但在那里我第一次知道什么是素什锦，记得那店里很多的是用豆腐和面筋做成，也有像我做的这样的。下面是制作材料和过程。胡萝卜，芹菜，西兰花。木耳，黄花菜，腐竹。焯水凉凉。花生或核桃要煮熟。然后是把它们混合一起放入香葱，盐，酱油，糖，五香粉，香油，花椒油，干辣椒油和芝麻粒。放入冰箱，腌制入味。关键点是焯水的时间。

每日一菜 2018-11-12

鸡翅的做法很多。今天我做柠檬甜辣鸡翅。鸡翅放入料酒，姜，盐，腌制20分钟让其入味。平锅少油煎至鸡翅两边金黄，放入少量料酒去腥。然后是越南的甜辣酱和柠檬汁，放少许水，炖十分钟，收汁，起锅，装盘。小酸，小甜，小辣。有柠檬的清香。其实加拿大有很多不同口味的汁料，像蒜味，bbq味，用同样的方法会有不同的味道。吃吗，就要多试。关键，汁的浓稠。