莜面面筋

莜面四分之三，土豆粉面四分之一，加适量的水，搅拌成糊，搅拌均匀。

把凉皮盘抹油，倒入莜面糊，倒放入烧开水的锅中，如图

待面皮起泡，大约四分钟。端出来，再把另一只倒好面糊盘放如烧开水的锅中。出来的莜面面筋如图

用刀切好面筋，凉拌，可以放辣椒油，可以不放辣椒油，如图

清凉可口，莜面只吃七份饱，莜面不好消化。