贵阳美食.关于洋芋的N＋1种吃法--脆哨土豆泥

要说百变美食材料，土豆当之无愧位列第一，蒸、煮、炸、炒、烤……只有你想不到，没有它做不到。即登得了大雅之堂，又入得了街头巷尾。

如果说洋芋粑粑是老贵阳街头巷尾随处可见的亲民小吃，那脆哨土豆泥则是家家户户餐桌上随时可见的家常小菜了。

脆哨土豆泥的做法也很简单，和洋芋粑粑还有几分相似……

贵阳美食.关于洋芋的N＋1种吃法--脆哨土豆泥

首先还是将土豆放在蒸锅里大火蒸熟，然后去皮捣碎成泥，接着将土豆泥倒入油锅中翻炒，炒的时候加入一些香葱和脆哨一起翻炒，加入适量的盐翻炒均匀后就可以出锅了。

贵阳美食.关于洋芋的N＋1种吃法--脆哨土豆泥

摆盘的时候还有讲究，就是可以倒入碗或别的有点造型的容器里，压实，再翻到在盘子里，这样一盘色香味俱全的脆哨土豆泥就做好了。

脆哨土豆泥因为食材简单，做法简便，因此成为了一道非常家常的菜肴，土豆的软糯加上脆哨的香脆，很能激发人们的食欲，因为其较为清淡可口，备受老人和小孩的喜爱。

贵阳美食.关于洋芋的N＋1种吃法--脆哨土豆泥

普普通通的土豆，在人们的巧手烹饪下，竟呈现出了万千变化，真让人不得不佩服中国人饮食文化的博大精深啊！