多年交行情，学做圣诞饼

多年交行情，学做圣诞饼

与交通银行打交道多年了，有时到了比较重要的节日，银行经理都会邀请老客户们聚一聚，搞个趣味活动。比如插花，包粽子，做画架。今年圣诞前夕又邀请大家做圣诞饼。我喜欢这样的活动，既可学点技术，又可活跃生活气氛，便欣然前往了。

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活动设在著名华发小区的美食街，那里有一间专门学做糕点的烘焙店。

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进去一看，食材已经准备就绪，整齐地摆在长条案子上。

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每人面前三个盆子。一个是牛油糖粉， 一个是面粉和油酥粉，一个是牛奶。先把糖粉搅到牛油里，老师说一定要要搅得均匀，才能保证做出的饼入口即化。

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大家埋头用力地搅和，唯恐自己做的饼不酥脆。

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然后要将牛奶慢慢掺和到牛油里，也是要一点点地倒，否则也影响入口即化。最后把面粉倒进去搅和，此时可以用手和面，当然是带着手套。于是，一个光滑油亮的面团摆在桌上，完成了做饼干的第一步。

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然后要把面团干成薄饼，厚薄均匀。用模子印出各种形状。因为是迎接圣诞，模子就都是圣诞老人 、松树、拐杖、雪花、糖果等造型。

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再轻轻地用刮板起出饼胚，放在烤盘上。

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下一步，饼胚就可以烘烤了。老师负责把十几盘都装进烤炉(大家各自记住自己盘子的号数)，大约十几分钟香味四溢了。本以为大功告成，但还有上颜色这道工序。

颜色是从水果和蔬菜里提炼出来的。装在塑料袋里，下面开一个小洞，用手握住挤出来。我喜欢白色的，听说是由鸡蛋清组成。大家都使出吃奶的劲儿，很不熟练地描画着。

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最后一道工序是再烤一遍，把颜色烤干。十分钟出炉，大功告成！

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感谢交行聚会情，临走合个影。

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手拿酥饼心欢喜，回家送给小弟弟！

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