茶之水

茶的测评搞一段落，今天来测试一下水对茶的影响。俗话说的好水为茶之母，器为茶之父，八分茶十分水，十分茶八分水，想必水对于茶也起着至关重要的作用。

今天测试的水有法国的，新西兰的，南通的景田纯净水，怡宝纯净水，农夫山泉饮用水及婴儿水，还有冬至的谦牧山泉水和端午时节的山泉水，测试水的软硬度及口感。

1.法国水：243

2.新西兰：86

3.怡宝纯净水：1

4:景田纯净水：1

5.农夫山泉婴儿水：38

6.农夫山泉饮用水：49

7.谦牧山冬至山泉水：19

8.谦牧山端午山泉水：7

从测试结果来看法国的水硬度最大，口感也是硬硬的感觉，新西兰的水虽然没有法国那样硬度高，但是有股奇怪的味道，而纯净水硬度最低，看来确实不含矿物质，农夫山泉的水还是比较中规中矩，而且有点甜，而山泉水确实比较柔软，端午的能感觉到阳气足，而冬至的水让我联想到了雪天。

然后我们用了其中几个水来测试一下岩茶-老枞水仙的发茶性。

1.法国水：注水后，颜色偏黑，盖碗的盖子及碗的边沿都是有咖啡的脏脏的污渍残留，喝的口感酸涩味重，还有点焦味。当时感觉就是难喝。我们甚至对这个茶的好坏都产生了怀疑。

2.景田纯净水：注水后，茶样比较清澈，喝出了平时岩茶的感觉，发茶性还不错。

3.农夫山泉婴儿水：注水后，茶样淡泊，口味也是寡淡，感觉完全没发出该有的茶性。

4.农夫山泉饮用水：注水后，茶色通透，发茶性最好，有梅子的陈酸味，发挥出这款陈年岩茶的老枞味，岩骨花香也最明显。

5.谦牧山端午节山泉水：注水后，发茶性一般，能感觉到暖阳气，但是茶味寡淡，气味也不明显。

结论：好的山泉水不一定适合泡岩茶，而外国的水不适合中国的茶，农夫山泉水确实比较适合泡茶，性价比比较高。

我们后来又用两个不同时节的山泉水用包种绿进行了比较：

冬至的水泡包种绿感觉比较收，也只是淡淡的味道，口腔还是会有一股凉意，没有端午的水发茶性高，端午的水喝出柔和，暖洋洋的感觉，茶味也很甜。

其实单喝水的时候我比较喜欢冬至的水，那种冬天雪天的感觉，虽然有一丝凉意，但感觉清澈明亮。而端午的水有一种上火的感觉，虽然大家的感觉是暖意浓浓。

今天的课程让我们对于不同的水配不同的茶的发茶性进行了深入研究，让我们对于因地制宜，因茶而异有了深刻的认知，原来适合的才是最好的。