你可知道，香槟一向被当成取悦女性的圣物。
香槟是种性感的酒，很适合搭配鱼子酱、牡蛎之类的催情食物，原因在于香槟好喝，易于人口，加上气泡的挥发性，使得香槟中的酒精很容易被人体吸收，如果肚里空空，随意喝两三杯香槟，就连平常酒量还可以的人，都可能因此变得手脚发软；但那种因香槟而使身体变得柔软的状态，是种迷人的微酊，人的脑子会变得轻飘飘起来，音乐也变得格外悦耳动听。
喝过香槟微酣的感觉，完全不同于普通的醉酒。因为微小气泡，使人体过早吸收酒精，这时头脑还十分清醒，思维敏捷，情绪亢奋，周身神经处于兴奋之中，只是你的脸庞略微有点泛红了，总之这是一个美好的时刻，怪不得香槟被所有法国女人宠爱。
香槟一向惯常当作开胃酒，或高级宴会中的饮酒，因为香槟易醉，因此饮用时需要伴着一些小点心，像小份三明治、鱼子酱饼干、起司等。
有些正式的餐会，也会以香槟作为第一轮的饮酒，取其味道微酸，最适合配第一轮的小前菜。
喝香槟，最宜当成开始或结束的酒，餐宴前菜之前，来一杯香槟，微酸的滋味刚好醒骨，让人顿生味蕾的欢愉，有若好情人做爱的前戏，一点点的销魂，挑起对感官美味的饥渴。
西人多懂香槟前戏的道理，少懂香槟后戏的滋味。其实在一场尽兴的饮宴之后，曲终人散之前，饮用清新的香槟，反而能唤醒醺然，让精神再度抖擞焕发。
（*香槟（Champagne)是起泡酒，起泡酒却不一定是香槟。这是最简单的香槟定律。全世界只有法国东北部的香槟区，可以把他们生产的起泡葡萄酒取名为香槟，地名Champagne成了专用酒名，其他地区的起泡酒只能叫Sparkling Wine（专业叫法应该叫起泡酒）。）
香槟之所以会给人这种稀有贵重的感觉，和许多欢乐派对喜欢开香槟祝贺有关。标准的开香槟方式是让气泡满溢而出，象征着成功的满溢，但其实也同时代表了成功的无常与易逝，美丽的气泡一旦溢出，就变成平淡无奇的葡萄糖水了。
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