【大脸说】中医认为，玉米性平味甘，入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的是它开胃的功效。《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”。所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时适合多吃点玉米。
玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。
不同玉米的特殊功效
黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高。
甜玉米：蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；
糯玉米：蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；
老玉米：中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
丢错了的“玉米之宝”
玉米的功效如此之多，大多数的人都以食用玉米粒为主，但在营养学家眼里，其有效成分远不止这些。
玉米水：预防癌症
亚硝胺是一种强致癌物，而玉米黄酮可以降低它对人体细胞的伤害，辅助预防胃癌，但玉米黄酮在玉米粒上的含量比较少，主要在玉米水中。
煮玉米时，剥去玉米外层皮，留下玉米内层皮及玉米须，洗净后放入锅中烹煮，可以最大限度的获取玉米黄酮。煮熟后，可吃玉米，喝玉米水。
2、玉米须：去水肿、调慢病
很多人吃玉米，都把玉米须丢掉不要。但其实，玉米须是一剂良药。中医认为，玉米须味甘、淡，性平，具有利尿消肿、平肝利胆等功效。可用于水肿、小便不利、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压病、糖尿病、乳汁不通、慢性肾炎等多种病症。
怎么用呢？一般泡水喝就可以了：取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖，闷几分钟，当茶饮。又或者煎取浓汁，早晚两次温服。
除了这些最基础的做法之外，你也可以往里面添加诸如冬瓜、排骨等食材煲汤喝，对身体也有很好的效果。
“龙须”的多种奇特功效
玉米须炖猪胰
用玉米须炖猪胰，玉米须炖猪胰，是出自《常见病验方研究参考资料》的食疗方。取玉米须30克洗净，猪胰150克洗净切块，两味同用水煮40分钟，加入适量调味料，取汤饮服，1日分2次饮完，10天为1个疗程。
功效：猪胰味甘性平，清肺胃虚热，搭配玉米须，可用于治肺痿咳嗽、消渴(糖尿病)等症的调理。
玉米须茶
将玉米须放入锅内加水适量煎煮1小时，取汁饮用。
功效：泄热通淋、平肝利胆，可用来治疗胆结石，胆囊炎，糖尿病。
玉米须荠菜汤
鲜玉米须、荠菜花、白茅根，将上述三味药放入锅内加水适量煎煮1小时，取汁饮用。
功效：养阴清热、凉血利水，可用于治疗阴虚的尿血兼有水肿患者。
玉米须煮鸡蛋
将玉米须和鸡蛋分别洗净，加水同煮，蛋熟后去皮，复煮片刻，吃蛋喝汤。
功效：平肝清热、利尿祛湿，可用于治疗肝郁气滞型前列腺增生患者。
茵陈玉米须茶
玉米须30克，茵陈、蒲公英各15克，将上述三药放入锅内，小火煎煮一个小时，取汁饮用。
功效：清热利湿，利胆退黄。本方以玉米须、茵陈、蒲公英清热利湿，解毒利胆退黄。方中玉米须甘平、无毒，有利胆、利尿、止血、降压的作用。茵陈为利湿退黄要药，蒲公英清热解毒，三药相合，相得益彰。
玉米须的食用禁忌
玉米须无毒，正常人均可以食用，但是因为其有明显的降血压、降血糖、降血脂的作用，因此患有低血压、低血糖、低血脂的患者不宜服用。
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