想吃“康师傅”，买到手的竟是“康帅傅”；想喝“娃哈哈”，拿到的却是“娃恰恰”；还有“思念”变成“恩念”、“奥利奥”成了“粤利粤”……关于山寨产品的案例，不胜枚举，这些案例既可笑，也可恨。
由于山寨产品取名、选择包装的脑洞开得实在太大，正牌商家往往猝不及防。被逼无奈，这些正牌商家采用了“以牙还牙”的策略——先抢注一批商标，让投机者无漏洞可钻。
于是，你就能见到如下滑稽的场景：模仿“雪碧”的“雷碧”，模仿“星巴克”的“星巴客”，模仿“娃哈哈”的“哇哈哈”……这些品牌其实并不是山寨，而是大家所熟悉的那家公司注册的。
一、商标注册
1.联合商标：即一类多标，将近似商标都进行注册。如：主商标为“娃哈哈”，联合商标为“哈哈娃”、“爷哈哈”、“哈哈哈”、“娃娃哈”。雷碧、星巴客、阿里爸爸…是不是很眼熟？然而这些“品牌”都真的存在的！为预防山寨产品，正牌商家不得不先抢注一批商标，比如阿里巴巴就把“亲属圈儿”注册了个遍。
大白兔为了保护自己的商标，注册了十几个近似商标：大灰兔、大黑兔、大花兔、小白兔、金兔、银兔……大家小时候吃的正版大白兔奶糖是上海冠生园食品有限公司出品的，而每经小编在国家工商管理总局商标局系统中查询到，上海冠生园食品确实注册了很多类似商标。
2.防御商标：即一标多类，将同一商标注册到不同商品类别上。如：sony公司将“sony”商标注册在所有45类商品上。可依餐饮业相关的商品分类选择要注册的商品种类。二、商业秘密保护
1.商业秘密范畴：（1）菜品秘方（也可申请专利） （2）原料购买渠道 （3）原料加工方法 （4）销售策略 （5）销售渠道 （6）经营总结 （7）管理模式 （8）管理经验 （9）厨房器械 （10）人事任免 （11）客户网络 （12）资产运营动态
2.保护措施：
(1)有偿保护。即对接触、使用商业秘密的职工，给予较优厚的工资、奖金待遇，或者直接加付保密费，并在用工合同中明确保密条款，一旦享受特殊津贴或保密费，则负有相应的保密义务。
(2)用长期化劳动契约来保护。劳动关系长期化，可以使关键 岗位的职工，由于效益长期化的预期，从而增强保护商业秘密的责任感。
(3)产权约束。将含有商业秘密的项目单独立项，以期权方式将股份配给关键员工，以使商业秘密价值直接与关键员工的利益挂钩，从而使为企业或老板保密变成为自己保密，形成企业与员工休戚相关的保护商业秘密的共同体。
（4） 保密制度。建立企业内部相关的保密制度。如严格门卫制度，相关区域禁止照、摄像制度，重点区域(厨房、仓库等)严禁无 关人员进入等。
（5 )预防制度。由商业秘密被侵犯引致的诉讼中，举证困难，因此预防过程中，证据就显得非常重要。比如，在涉及商业秘密的载体上注明“商业秘密”的字样等。
（6） 保密协议。对于可能接触商业秘密的员工、商业伙伴、企业应告知其负有保守商业秘密的义务，并与其签订保密协议，约定违约金。
（7）匿名采购制度。在含有商业秘密产品的原料采购时，如果别人可能推知秘密内涵，则应该考虑匿名进行 。
（8）增加技术含量。一般状态下，以菜品为例，配方、选料、温度等因素都是决定菜品特色的重要环节，如果火候、程序等环节有绝技在身，即使配方被窃，对方也无法炮制。因此，在不可复制的环节上下大功夫，这应是保护商业秘密的最有效方法。
（9）提高复制门槛。在餐饮市场上，跟风与模仿是许多餐饮从业者善长的策略。这是因为某种秘制菜品从总体上说都不是独立地吸引顾客的原因，它都是置身于独特的就餐环境下才产生出吸引人的效果，即“食境”。店内风貌、个性化元素，都是决定顾客向往的重要原因。因此，企业一则可以提高店堂或盛器投入，使模仿者无从仿效；二则可以降低利润率，利用价格来击退模仿者，因为一般说来，成功的餐饮企业大多规模效益较好，有能力降低利润把握价格杠杆。
三、专利申请
1.发明专利：菜品秘方
2.外观设计专利：店面设计、产品包装等
嘉权知识产权的专家认为，餐饮行业如若想要打造独树一帜的品牌形象，防止同行竞相模仿，就需要将自身知识产权落地，实现商标申请和版权认定的衔接，把拥有的知识资源作为核心竞争力。而要将知识产权落地运用，选择专业的服务平台也是其中重要的一环。
（部分信息来源大众新闻网）
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