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椿芽炒蛋

椿芽炒蛋

作者: 恩施土家阿哥 | 来源:发表于2020-04-14 09:58 被阅读0次

采:椿芽长到十公分左右采收最合适!(太短太可惜,太长又太老)

采收

煮:因为香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,食用后在体内可能会形成致癌物,用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,所以需要焯水。香椿焯水后不会影响口感!

凉:烫过之后用凉水泡,可以紧致香椿表皮,使香椿在热冷的刺激下脆脆的!

炒:注意火要大,油要多!

装:装盘,最好是趁热吃,味道更加美味!

装盘

作用:健脾开胃、利尿解毒、保健美容!

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