2019年1月13日，农历十二月初八，天气一改往日的阴沉，空气里满是暖暖的味道。
今儿腊八节，俗话说：过了腊八就是年，大家的心是不是已经开始过年了呢？
美善品斑马队的年夜饭来了！！！
美善品斑马队的小伙伴给大家带来了湖北特色的年夜饭，还不赶快尝试下，在年夜饭上露一手？
No.1 黄陂豆丝
湖北武汉黄陂区的三大传统小吃之一，用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼，可以蒸、煮、炒，也可晒干保存。它是湖北人必不可少的年货之一。
美善品版黄陂豆丝的做法
打米浆：200克大米，80克黄豆提前泡好，一起倒入主锅，再加280克水、葱白和姜丝，点3克盐，3分钟10速打磨米浆。
煎饼皮：煎的时候要注意掌握火候，充分把不粘锅烧热，刷一层薄油，把米浆均匀倒进锅里，底面定型后翻面后调为中火，煎至金黄即可成型出锅！用不完的米浆不用浪费，可以用来炸面窝，又是一道武汉地道美食！
No.2 金黄藕圆
藕圆子是湖北人最常吃的一种食物，主料为莲藕、瘦肉馅、鸡蛋、面粉等，煎炸后外酥内嫩，煨汤、煮面、炒菜都超级好吃，也是湖北人过年家家必备的食物
美善品版藕圆的做法
食材准备：鲜藕两节约800克，生姜约20克，盐10克，面粉20克，淀粉25克
打藕浆：800克藕洗净、沥干、切片，放400克入主锅做三次以下动作：选6秒速度6-10，用刮刀将锅壁上的碎藕刮至锅底，接着讲剩下400克也如此操作，完成后将所有藕浆和调料全部放入主锅，5秒速度8混合后再10秒反转速度5-6给藕浆上劲，倒入容器备用
捏、炸藕圆：将藕圆捏成大小均匀的原型，冷锅下油约7分钟就可以开炸，炸至金黄即可捞出，闻着香可别急着吃，里面很烫得咧！
No.3 豆腐丸子
豆腐丸子口感轻糯，是年夜饭桌上一道颇受欢迎的菜式，湖北人喜欢蒸来吃，无油腻也味道香醇
材料：柴火豆腐350g，前夹肉120g（40%的肥肉，60%的瘦肉），糯米250g。
步骤：
1、糯米泡冷水4小时以上，做丸子的时候沥起备用。
2、豆腐汆水，5分钟60度，3速。沥起备用，用纱布挤水，大概一半干的样子就可以了；
3、姜15g、葱15g、50g水入主锅，8秒6速，用滤网过滤得到葱姜水，葱姜水备用；
4、放入肉块，10秒8速，用刮刀棒刮到锅底；
5、加入葱姜水，糯米100g，豆腐，一个蛋清，15g生抽，5g盐，5g蚝油，5g料酒一小勺胡椒（3g左右），小麻油15g，30秒反转3速。
6、将剩下的糯米放到平盘里，主锅调好的豆腐肉馅整形兵乓球大小，放到盘里均匀粘上糯米，放到蒸盘。
7、主锅加水600g，架上蒸锅组，V档蒸30分钟。
No. 4 松滋鸡
松滋鸡是一道湖北名菜，取材松滋地方良种土鸡，民间也叫麻鸡，松滋鸡常见散养，故体壮肉实，做食材肉感鲜嫩，爽滑，香韧，油而不腻。
美善品版松滋鸡做法
食材：600克土鸡肉一只，20克生姜，2颗蒜头，八角1粒，陈皮一片，30克郫县豆瓣，20克黄豆酱，15克老抽，10克醋，400克水，旧庄蚝油10克
第一步：3分钟/120度/小勺爆香姜、蒜、八角
第二步：5分钟/120度/小勺加郫县豆瓣、黄豆酱爆香鸡
第三步：加入纯净水400克，60分钟/100度/反转小勺
加入千张和莴苣，起锅装盘
No. 5 排骨藕汤
说到湖北的地方特色菜，绝对不能不提排骨藕汤，湖北流传着“无汤不成席”的说法。在寒冷的冬季，回到家将寒风挡在门外，再来一碗热腾腾的藕汤，绝对是一种幸福。对湖北人来说，藕汤代表的，是一种家的味道。
美善品版排骨藕汤
食材：排骨（尾脊骨）700克洗净备用，洪湖莲藕一大截洗净切块，生姜三片
步骤1、生姜、排骨入锅，加1.2升热水，40分钟/98度/反转小勺
步骤2、加盐适量（口味可微调），下藕，设置20分钟/98度 /反转小勺
出锅后撒上葱花，趁热享用
No. 6 腊肉炒菜苔
又是一道典型的湖北菜：菜薹，盛产在湖北，又以洪山菜薹最为有名，有关于此还有两个传说，其质嫩，其味美，尤其是冬至后采摘的口味更佳，而腊肉在腌制时有大量香料和盐分，和菜薹一起炒，无需放任何调料。
美善品版腊肉炒菜薹
食材：五花腊肉80g，菜薹300g
步骤1、腊肉+10g油入主锅，3分钟/V/反转小勺爆香
步骤2、留下油倒出腊肉，加入菜薹+1/4茶匙盐（或不加），4分钟/V/反转小勺，左右一分钟不停机拿开量杯放入腊肉，音乐响起就可以出锅了
No.7 粉蒸肉
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等疏菜。
食材准备：大米200g，生抽1勺，老抽1勺，八角1个，料酒1勺，腐乳2勺，糖1勺，刁鱼酱2勺，带皮五花肉500g，水1500g（蒸锅用）
1，大米炒香，小美10秒，速度10打碎
2，五花肉网锅50°，速度5清洗5分钟，切片
3，五花肉片加米粉，其他用来混合摆盘
4，主锅加1500水，60分钟，V档，速度1蒸熟即可
NO.8 湖北鱼糕
湖北素有鱼米之乡，千湖之省之称，年饭哪能没有鱼，而鱼糕就是一种湖北人喜爱吃的美食
食材：400克去骨去皮的草鱼片、60克肥猪肉、40克淀粉、三个鸡蛋、生姜适量、葱白适量（只要葱白不要葱绿，蒸出来的鱼糕才会白）、盐7克、水160克
做法：
1.鱼肉8速，3个10秒打碎，倒出待用（每打10秒用刮刀棒刮倒锅底）
2.肥猪肉8速，30秒打碎
3.倒入打碎的鱼肉和生姜末，盐、蛋白和水3.5速搅拌2分钟（多搅拌蒸出来的鱼糕才劲道）
4.蒸锅下面垫上蒸布，将搅好的鱼肉泥倒在蒸布上，25分钟，V档蒸熟。蒸好后倒出上面多余的水份。
5.将剩余的蛋黄均匀倒在上面。再V档蒸5分钟。
6.静置待完全凉后切片摆盘。
No. 9 腊肉炒泥蒿
腊肉炒泥蒿是一道湖北传统的名菜，属于鄂菜系，闻着有腊肉的香气，入口有泥蒿的香脆，整体咸鲜，做法简单，有利膈开胃、行水解读的功效
美善品版腊肉炒泥蒿做法
1.大蒜头两瓣，干辣椒两个（可适当增减）放入主锅，3秒/5速切碎，用刮刀棒把蒜泥整理入锅。
2.加入10克橄榄油，放入腊肉，3分钟/V/小勺爆香。
3.泥蒿放入主锅，放入少量盐（可不放），如果腊肉过咸，再加入冰糖粉，2分半钟/V/小勺翻炒，音乐想起倒入盘中，开始享用。
No. 10 腊鸭焖藕
又是一道湖北家常菜，选材腊鸭肉和莲藕，与普通藕汤不同，这道湖北菜融合了腊鸭的咸鲜味和莲藕的鲜甜味，汤汁喝起来不油不腻，不咸不稠。
美善品版腊鸭焖藕
食材：腊鸭250克、400克洪湖莲藕、大蒜和生姜各15克、葱一把、一茶匙胡椒、小干椒2个、花椒粒10颗
步骤一：大蒜、生姜入锅，10克油，3分钟120度小勺反转爆香
步骤二：胡椒、干椒、花椒、250克泡好的腊鸭入主锅，3分钟/120度/反转小勺
步骤三：400克藕洗净切块，1000毫升水，10克生抽，四十分钟100度小勺，音乐响起出锅
No.11 板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道传统名菜，其营养丰富，又有一定食疗效果。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
做法：
1.油20克 姜10克 八角一个 几粒花椒 葱入主锅 3分钟 120度 速度1 爆香
2.放入500克的鸡块 10克的冰糖粉 5分钟 120度 速度1爆炒
3. 5克老抽 15克料酒 15克生抽 1/2盐 正反转各3秒 速度1 翻炒拌匀 再20分钟 120度 反转小勺 开始5分钟后从量杯口放板栗15到20颗。
No.12 红烧蹄髈
红烧蹄髈，也是一道年夜饭上常见的菜式，北方又称肘子。取材前蹄为最佳，其中富含的蛋白质、脂肪和碳水化合物有加速新陈代谢、延缓机体衰老的作用，对哺乳期妇女和四肢乏力、缺血性患者有极佳的食疗作用。
美善品版红烧蹄髈
准备材料：出了水的前蹄髈一个、姜片8片、干红辣椒2个、桂皮一小块、花椒少量、八角一个、山奈2个、大葱葱白一小段
1、冰糖20克、油10克煎锅炒糖色后把蹄膀均匀的裹上一层，再抹上老抽、适量盐入味、上色
2、主锅放油10克，姜片、花椒、八角葱白放入锅中3分钟V度小勺爆香
3、爆香后放入干辣椒2个、桂皮一小块、料酒30克、生抽40克、老抽5克、水360克，适量盐再把蹄髈躺在刀架上，盖上小锅盖70分钟100度小勺反转
4、最后美味的蹄膀出炉啦，放入小葱段汤汁淋在蹄髈上，吃起来一点也不肥腻哟
以上就是武汉美善品斑马队全体队员带给您的年夜饭！
希望您在2019年里，开开心心，顺顺利利，完完美美，也能将这一份美善品带给您的快乐分享给您的亲人和朋友！
图文版权归武汉斑马队队员所有，如需转载请标明出处，谢谢
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