斗鸡蛋大家都知道的，营养价值是很高的，富含蛋白质，脂肪含量少，是营养养生类食物，但是有6种斗鸡蛋是不能吃的，你有了解吗？下面跟着小编我一起来看下！
斗鸡蛋
1、裂纹斗鸡蛋
由于多种原因造成斗鸡蛋有裂纹，裂缝，这种斗鸡蛋是不宜食用的，因为有裂纹的斗鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长更不宜食用。
2、粘壳斗鸡蛋
之所以粘壳是因为这种斗鸡蛋储存时间过长造成的，斗鸡蛋蛋黄膜由韧变弱，使斗鸡蛋蛋黄紧贴于蛋壳上，若你发现局部呈现的是红色，说明还是可以食用的，但如果斗鸡蛋蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处已经呈现深黑色的，而且已经有了异味的，是不可以吃的！
3、臭斗鸡蛋
用鼻子闻一下，已经有臭味的斗鸡蛋是不可以吃的，之所以发臭是因为细菌侵入斗鸡蛋内大量繁殖，产生变质而造成的，蛋壳呈现乌灰色，甚至斗鸡蛋蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，使斗鸡蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，这种斗鸡蛋是不能食用的，否则会引起细菌性食物中毒。
4、散黄斗鸡蛋
散黄斗鸡蛋造成的原因是因为运输等剧烈振荡，斗鸡蛋蛋黄膜破裂等原因造成的机械性散黄，还有一种原因是因为存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入到蛋体而破坏了蛋白质结构而造成的散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不是很严重，没有很大的异味，经煎煮等高温处理后还是可以食用的，但是如果已经被细菌在斗鸡蛋蛋体内大量繁殖，造成蛋白质的变性，已经有了臭味的就不能吃了。
5、死胎斗鸡蛋
所谓死胎斗鸡蛋是由于在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，再加上温度、湿度条件不好等原因，而导致胚胎停止发育的蛋称为死胎蛋。这种蛋所含的营养已经发生了变化，如果已经死亡较久了，斗鸡蛋内的蛋白质被分解会产生多种有毒的物质，所以是不宜食用的。
6、发霉斗鸡蛋
有的斗鸡蛋由于遭到雨淋或受潮，会把斗鸡蛋蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入到斗鸡蛋蛋内而发霉变质，致使斗鸡蛋蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也是不宜购买食用的。
网友评论