减法糖醋小排

减法糖醋小排

配料：姜片 小肉排 料酒 生抽 老抽 香醋 白砂糖

工具 ：高压锅（电压力锅） 不沾炒锅

1，不粘炒锅煮半锅水，水开后，放入小排，待水复开后盛出备用；

2，姜切片，一斤小排对5片，或更少，放入电压力锅，小排也放进去，饮用水没过小排即可，设定程序，开始煮小排；

3，时间到了以后，小排捡出来，肉汤盛出来，可以煮面条，很好吃。

4，糖醋汁

1勺料酒、2勺酱油（半勺老抽，一勺半生抽）、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

5，糖醋汁兑好以后放入不沾炒锅，小排也倒进去，大火翻炒，不要急，待每一块小排都沾满了糖醋汁，不沾锅也没有一点汤了，就大功告成了。