2020的冬天太长了，长得已经让人发霉了一般。街头的老树，像被吓怕了一样，懒得抖落那枯枝败叶，直到有春的呼唤，才敢探探头。
可我已经等不及迎接这久违的春天了。闻着那掺杂海风的味道，听着那叽叽喳喳的鸟鸣，看看那星星点点梦幻般的一小丛野花。
春，那熟悉的春，那热闹的春，那可人的春，终于等到你！
不知为何，我总对江南一往情深。江南的水乡、江南的美食、江南的风土民俗……今天还是来聊聊江南的青团子。
在南方，人们一般喜欢在清明前后吃青团子。那一年，刚好，在清明前后去了上海，看到了这翠绿透亮、小巧软萌的家伙，就喜爱得不得了。咬上一口，软糯爽口，真是美味。从此，青团子于我而言，又多了另一般情感，许是春的使者，许是心头的一份小清新，许是一份生活的的小美好，总之，小巧可爱、绿意盎然的它，总能让人心生欢喜。
不在江南，再吃青团子，味道总是变了些，不如自己亲手做一做：
青团（豆沙馅儿）制作方法
原料：糯米粉125克、粘米粉32克、澄粉38克、白砂糖25克、红豆沙375克、食用艾草粉10克、温水155ml。
制作过程：
1.准好所有原材料。
2.先将艾草粉用75ml温水浸泡，拌匀。
3.打蛋盆中加入糯米粉、粘米粉、澄粉
白砂糖和浸泡好的艾草粉，用筷子拌几下再加入剩下的温水。
4.将所有材料搅拌混合揉成面团，面团要软硬适中。
5.将青团面团和豆沙馅各分割成25克个，共15份搓圆。
6.将豆沙馅包入青团面团中搓圆。
7.做好的青团下面垫一片油纸或蒸布开水上锅蒸15分钟。
8.蒸好后的青团表面刷上色拉油用保鲜膜包上防止表皮干燥。
青团子，既然还不能出去尽情赏春、踏春，那我就与你们为伴咯！去纪念这一份与春有关的清新与美好。
网友评论