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【 甜 食 】

【 甜 食 】

作者: 烹饪美食家李刚 | 来源:发表于2021-01-11 11:06 被阅读0次

        饮食俗语。意指中国传统筵席上的甜菜制品。通常是一至二道,个别大宴也有四至八道的,品种可干可稀,冷热随季节变化,原料多为果蔬,亦可用菌耳或肉蛋,制法有拔丝、蜜汁、挂霜、糖水、煨炖、蒸煮等,作用是调换口味,解腻醒酒。


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