肉饼是日常饮食中经常出现在饭桌上的一道风景，用面和肉做的面饼，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥，小火煎双面成金黄色而成。端的是鲜香酥软，劲道滑韧，下面一起来做一道美味的葱香肉饼。
一、烫面千层葱香肉饼
主料：五花肉末150克
辅料：蚝油适量 生抽适量 白糖适量 鸡粉适量 五香粉适量 中筋面粉200克 葱适量 葱头酥油适量
姜末适量
制作工艺：
1.准备好五花肉末
2.陆续加入蚝油，生抽，白糖，五香粉，鸡粉，姜末搅拌均匀
3.加一勺葱头酥油
4.香葱，搅拌均匀后包上保鲜膜
5.取200克中筋面粉
6.200克面粉中加入95毫升的开水，边倒边用筷子搅拌成大雪片状，
7.不烫手时和成面团，边揉边拍些凉水，揉匀后备用
8.把和好的面团分成两份，
9.取一份揉匀按扁擀成长方形的薄面片
10.先在面皮上划九宫格，中间不切断，将肉馅均匀的涂上去
11.如图一个个折上
12.边口捏紧
13.用手先轻轻压
14.再借助擀面杖压平，注意力度不能太大
15.已完成
16.预热电饼铛
17.上下盖均匀刷上油
18.放入饼胚
19.盖上盖子调小火烙大饼
20.小火慢慢烙到两面金黄全熟即可
21.成品图
22.当早餐杠杠的
二、芝麻豆腐肉饼
主料：北豆腐1块 猪腿肉500克
辅料：白芝麻半碗 芝麻半碗
调料：色拉油适量 食盐1小匙 生抽少许 香油适量 淀粉适量 花雕酒少许 姜汁少许 白胡椒少许
制作工艺：
事先准备：
1.锅内烧开水，加入豆腐
2.加入适量盐(可略多些)，中火煮一会儿(可以去除部分豆腥味)
3.捞出豆腐，稍凉后用纱布挤出水分
4.腿肉切末;挤干水分的豆腐用刀碾成碎末
做法：
1.豆腐加入肉末内，调入适量盐
2.加入少许花雕酒
3.加入少许姜汁
4.加入一点点生抽
5.加入少许白胡椒粉
6.加入适量淀粉
7.加入适量芝麻油，搅拌均匀
8.取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团，轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻
9.锅内热油，放入豆腐饼小火煎至颜色变深，表面有弹性即可
以上就是葱香肉饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论