问：醺月精酿-初升艾尔的酒体中有蜂蜜的味道，是否添加了蜂蜜？
答：没有，蜂蜜的甘甜味道来自于结晶麦芽的不可发酵糖。
科普：结晶麦芽
也叫焦糖麦芽（Caramel Malts）
制好的麦芽经过加热蒸煮过程，使麦芽中糖类物质发生了结晶，结晶糖中含有被焦化了的长链分子，发酵过程中并不能被酵母转化成单糖，会导致啤酒中有较浓的麦芽味道和焦糖甜味，使啤酒口感更为醇厚，这些麦芽在所有的艾尔型啤酒和高浓度拉格啤酒中都有应用，通常20升的啤酒中加入15克不同种类的结晶麦芽，占麦芽配方总数的5%-25%
01醺月精酿中是否添加蜂蜜？
问：醺月精酿-初升艾尔的酒体中有蜂蜜的味道，是否添加了蜂蜜？ 答：没有，蜂蜜的甘甜味道来自于结晶麦芽的不可发酵糖。...
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