连载二
第4节 素食者难逃大肠癌魔爪
如果饮食西化之后大量食用肉类会产生大肠癌,那么尽量使用大量蔬菜, 甚至改以素食饮食是否就能违离大肠癌的威胁呢?其实不然!
多吃重口味的肉类、烧烤等美食确实容易诱发癌症,蔬果摄取量普遍不足,大肠癌风险环伺而不自知。但现代人逐渐倾向高膳食纤维等健康饮食方式,却发现大肠癌罹患率依然逐年攀升,除了大家重视警讯提前发现病征外, 显然单纯吃素也不是防癌的护身符法宝 。
吃素确实能够降低诱发疾病的因子,但是单纯的全素饮食不能够解决大肠癌侵扰的危机。多多摄取蔬果是维持肠道健康的前提,而美国研究显示, 食用鱼类加蔬果的半素食者,比全素者罹患大肠直肠癌的风险还要低。这项针对77,000名成人进行长达七年的饮食研究中,虽然肯定全素可以减少百分之二十的大肠癌罹患率,但是除了食用蔬果也食用鱼类的半素食者,更是可以减少百分之四十二的大肠癌罹患率。
以中医的观点来看,健康身体就是一个能够维持正常冷热阴阳的平衡,过冷或是过热都会造成「气滞、血瘀、痰饮」等现象,这也就是气血水循环的不通'长期就造成细胞的缺氧,导致细胞癌化、老化 。
因此,冷性体质就需补充肉类、蛋白质等热性、温性食物;热性体质就该多吃寒凉性的如蔬果等清淡食物 。吃对体质,寒温适中,人体免疫系统才能发挥正常作用,达到防癌调治效果 。
另外,也要提醒素食者在用餐的时候,要谨慎挑选食物。加工素食与油炸素食并不能降低大肠癌的发生率。如果要吃素,应该以健康素食为原则,也就是使用烹煮的方式、少油炸、注意用油量和盐份的摄取。不要吃素火腿、素难等加工素食,而且得知道吃蔬菜跟吃水果是两回事,水果的糖分摄取过量依然会影响健康。多吃富含织维的五大类食物,包含全谷类、豆类、蔬菜、水果和坚果等,都能有效增进肠道健康。
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