油泼蒜

到了夏季，天气炎热，经常吃面食的人就喜欢吃碗凉面。当然吃凉面离不开蒜蓉，但是肠胃不太好的人，吃生的蒜蓉，很不舒服。可是，蒜是蔬菜中的口服“青霉素”，有很强的杀菌作用，应该常常吃一点的。所以我就试着将捣碎的蒜末，用热油泼一下，蒜蓉就不那么辛辣了，拌面也挺好吃。

油泼蒜

准备几瓣蒜

油泼蒜

蒜切成薄片，容易捣碎。

油泼蒜 油泼蒜

将蒜片放入碗中，放一点盐，这样捣蒜更有粘性，蒜片不容易磞出碗去。

油泼蒜

蒜蓉好了。

油泼蒜 油泼蒜

在锅里烧一点热油，倒入蒜蓉中，搅拌几下，这样，油泼蒜就好了。当然觉得蒜蓉里的油多了，也可以倒出来，用作别处，例如炒菜都可以。