“冲鸡蛋”是一种地方吃法，把鸡蛋打碎盛在碗里，搅碎后倒进烧好的开水里，再根据口味加点白糖或者红糖，一碗“冲鸡蛋”就做好了。
小时候物质匮乏的时候，母亲便用这个方法保障孩子们的营养供应。一来，家里养鸡，鸡蛋自然不是很缺，二来，做成“冲鸡蛋”，家人都可以喝到，大不了多放点水，少放点蛋。
爷爷在世的时候，与我们分开住，我早晨起来，便会去看他，他经常会多做点，我坐在小板凳上，陪他一起吃“冲鸡蛋”，他等我吃完后，收拾好碗筷，给我讲着今天要干的农活，爷爷视力不好，我常常陪他一起去地里除草，种各种蔬菜。爷爷一个人的时候，很少言语，见了我以后，我们会坐在客厅，一直聊一天话题都不重样。
过年回家，能吃上母亲亲手下厨做的菜，胃口慢慢变好，在外面经常吃的油腻，吃两口便饱了，母亲做的饭菜，我吃的比外面两倍多，我和母亲说起这点，母亲开心的不得了。
随着待久了，母亲把家里的鸡鸭鱼肉越做越多，而我的胃口也慢慢小了，吃不了太油腻的食物。母亲昨日又做了一份“冲鸡蛋”，我一口气喝完，心里舒服极了，和母亲说:“还是小时候的味道。”母亲总能在简单的食材里，变着花样做合我口味的东西。有时候在忙，母亲等到我上桌，才肯揭开饭菜，怕我吃凉的，一家人坐在桌子上，把饭菜吃完，母亲便心满意足。
日子，有时很快，有时很慢。我想，我永远也忘不了吃“冲鸡蛋”的日子。
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