蒸的菜

蒸的菜

      蒸菜！小时候吃的最多的食品，妈妈当时做的目的不外乎即省事又一举两得，菜和粮食都有了，每人盛上一碗蒸菜吃完了再来碗棒渣粥舒坦。

吃的最多的就是芹菜叶子了，以至于蒸菜就是芹菜叶子的标配了，在鲁西小县城里几乎家家没有不会蒸菜的，菜叶子洗干净控水，拌上面粉，要求拌的不干不湿，上屉蒸十五分钟后趁着热乎劲，拌上捣碎的蒜汁或者辣椒汁，最后淋上香油，整个屋子都会弥漫着菜香！

一年里只能吃上一两次榆钱和洋槐花，因为这都是季节性很强的时令蔬菜了，榆钱也有做成窝头的沾着辣椒汁吃也香，最爱吃的还是蒸洋槐花，一个是清洗方便二是有浓浓的花香味道，每年吃完榆钱就该吃洋槐花了，当年总觉得母亲的手是万能的，什么都能做成美味，比饭店的厨师牛！

后来出来工作一晃十几年没回过家，恰逢一次听说老家同学的父母来京，出于礼节去看看老人家，老人家很是热情非要留下吃饭，忙活着做了一桌子丰盛的饭菜，席间给夹了不少菜招呼着吃，我也是礼节性的附和着（其实是没什么胃口，鸡鸭鱼肘就是老家人丰盛的大餐了），突然我眼前一亮看见在同学妈妈面前有一碗蒸菜还是蒸芹菜叶子，我问阿姨哪个还有吗？阿姨不好意思的说这是吃剩的，我忙说不碍不碍，一口下去那个久违的味道就是家乡！

蒸菜即营养又保持蔬菜的原汁原味，虽然是家乡穷日子里老辈人想出来的穷兑活的一道饭菜，但也融入和太多的智慧和不屈不挠乐观面对生活的一种态度！

现在我也学会了蒸菜，应季的榆钱～洋槐花每每吃到嘴里还是那么的香甜！！！蒸菜！小时候吃的最多的食品，妈妈当时做的目的不外乎即省事又一举两得，菜和粮食都有了，每人盛上一碗蒸菜吃完了再来碗棒渣粥舒坦。

吃的最多的就是芹菜叶子了，以至于蒸菜就是芹菜叶子的标配了，在鲁西小县城里几乎家家没有不会蒸菜的，菜叶子洗干净控水，拌上面粉，要求拌的不干不湿，上屉蒸十五分钟后趁着热乎劲，拌上捣碎的蒜汁或者辣椒汁，最后淋上香油，整个屋子都会弥漫着菜香！

一年里只能吃上一两次榆钱和洋槐花，因为这都是季节性很强的时令蔬菜了，榆钱也有做成窝头的沾着辣椒汁吃也香，最爱吃的还是蒸洋槐花，一个是清洗方便二是有浓浓的花香味道，每年吃完榆钱就该吃洋槐花了，当年总觉得母亲的手是万能的，什么都能做成美味，比饭店的厨师牛！

后来出来工作一晃十几年没回过家，恰逢一次听说老家同学的父母来京，出于礼节去看看老人家，老人家很是热情非要留下吃饭，忙活着做了一桌子丰盛的饭菜，席间给夹了不少菜招呼着吃，我也是礼节性的附和着（其实是没什么胃口，鸡鸭鱼肘就是老家人丰盛的大餐了），突然我眼前一亮看见在同学妈妈面前有一碗蒸菜还是蒸芹菜叶子，我问阿姨哪个还有吗？阿姨不好意思的说这是吃剩的，我忙说不碍不碍，一口下去那个久违的味道就是家乡！

蒸菜即营养又保持蔬菜的原汁原味，虽然是家乡穷日子里老辈人想出来的穷兑活的一道饭菜，但也融入和太多的智慧和不屈不挠乐观面对生活的一种态度！

现在我也学会了蒸菜，应季的榆钱～洋槐花每每吃到嘴里还是那么的香甜！！！