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修行峨眉山,论道竹叶青

修行峨眉山,论道竹叶青

作者: 食文知味 | 来源:发表于2018-09-03 16:58 被阅读16次

四川乃天府之国,物产丰富,自给自足。广袤的成都平原四周环山。青城山乃道家修炼之地,素有青城天秀幽之赞誉。然相隔不远的峨眉山,更是声名远播,享誉四海。

峨眉山相传是佛家普贤道场,集景色秀丽之精华,聚天地之灵气,天下独秀。盛产各种奇珍异草,遍地都是自然瑰宝。

峨眉山声誉海内外,不仅仅风景独好,更因为灵验无比,有仙山之美称。世人口口相传,故而常年香火鼎盛,人迹不衰。山间树木葱郁,清泉长流。斑驳的寺庙掩映在层层竹林之中,庙宇间晨钟暮鼓,烟火旺盛,善男信女往来络绎不绝。

山中常年湿润,气候复杂,具备了动植物生长栖息的良好条件,各种珍禽异兽数不胜数。最出名的恐怕要数名扬天下的竹叶青茶。

修行峨眉山,论道竹叶青

品茶的人都懂得此茶的好处,色泽嫩绿,形状细长,汤色黄绿清亮,滋味清纯。竹叶青产于峨眉山,故而与佛,道两家渊源流长。古人喜爱品茶,是亘古就有,可成为国之精髓。西汉末年,佛教传入中国,长时间的坐禅使僧侣们疲倦困顿,茶又有提神醒脑。生津止渴,消除疲劳的功效,故而深受喜爱。

历朝历代,各位文人墨客游历峨眉,无不作诗称赞峨眉美景,更对此茶赞赏有加,苏东坡,陆游等均留有诗句佳作。然竹叶青的命名一直等到解放之后,才尘埃落定。

1964年,陈毅一行途径四川,来到峨眉山,在万年寺落脚,老和尚泡了一杯新采竹叶青茶送到陈毅手里,一股清香扑鼻而来,陈毅喝了两口,顿觉香味四溢,心旷神怡。遂问,这是何物,老和尚答道,此茶乃峨眉山特产,本地工艺制成。陈毅又问,此茶叫什么名字,和尚答还没有名字。请首长赐个名字吧。陈毅看着茶叶,思索一番,说,这茶叶形似竹叶,清新淡雅,就叫竹叶青吧。至此竹叶青与仙山齐名,美名远扬。

修行峨眉山,论道竹叶青

竹叶青盛产于峨眉山800-1200米的山腰,万年寺,清音阁一带,这里群山环抱,云雾缭绕,平均温度适合竹叶生长。春季是适合茶叶采摘的最佳时间,嫩芽新鲜,且含有丰富的营养成分,是一年之中最好的茶叶。清明前后开始采摘,雨水滋润了茶叶生长,最好的茶叶就是那一芽一叶,色泽鲜亮,清翠饱满。

修行峨眉山,论道竹叶青

茶叶的筛选极为严格,为了保证色泽和口感,都选用大小均匀,形态一致的嫩芽,经过晾晒,烘焙,反复挑选,最后制作出优质成品。选出的茶叶就像是一颗颗含苞待放种子,细长光滑,外观优美,清香沁人心脾。

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茶叶以沸水冲泡,片刻之后,便闻其香。小小的茶叶在水中上下浮动,摆动纤纤肢腰。茶水由透明逐渐透出淡绿,继而变浅黄。正是品尝最佳时机。细细撮上一小口,茶汤在口腔内回荡,让味蕾充分吸收,然后徐徐咽下,再细细回味,回口甘甜。

竹叶青的制作如同参禅修道,茶叶的揉捻需要手法大气,不紧不慢,过于焦躁或者急功近利,难以成事。沉心静气,潜移默化,自然能涅槃重生。

茶如人生,轻了,茶性比较年轻活泼;重了,又会变得老成持重。只有经历过层层考验,深浅自知,恰到好处 。

茶如人生,沉浮不定。懂茶之人,懂得控制人生。以平常心,应百变人生,历经磨砺,不骄不躁,沉淀阅历,宠辱不惊。

修行峨眉山,论道竹叶青

品茶如同品味人生,起伏之间,阅风起云涌,推杯换盏,看云卷云舒。

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