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我最最最喜欢的家乡菜 -手擀面

我最最最喜欢的家乡菜 -手擀面

作者: a皙浛 | 来源:发表于2018-09-07 23:54 被阅读85次

    安徽淮河一带靠近华北平原地区,大面积种植小麦,哪里的人都是以面食为主,我的家乡就是其中之一……

面粉的前世

  面食有不同的种类,如:面条、馒头、油条、烧饼、饺子、包子等,均有不同的烹饪方法,蒸、煮、煎、炸、烤、烙…

  我最最最喜欢的就是,以煮为烹饪方法的手擀面,夏天吃拌面,加点抄青椒、煎茄子、煎豆角,一起煮吃起来特别香。冬天吃汤面,加点自己家里种的蔬菜,味道特别鲜美。

手工手擀面

  手擀面的原料面粉加水调制成面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀面杖向四周用力擀成薄片。

  将擀好的面片用刀切成细条的面条,下入沸水锅中煮熟,加入一些蔬菜,一碗香喷喷筋道爽滑的手擀面就完成了。

  面条伴随我整个成长过程,从小吃到大,至今仍然是我最喜欢的食物。

香气扑鼻的手擀面

  中国人吃面的历史悠久,最早的面条距今是一千九百年前的东汉,那时候的面条叫“水溲饼、煮饼”,是现代面条最初的叫法。

  面条不仅可以饱肚子,还含有人体必需的物质,如:蛋白质、维生素和矿物质,钙、铁、镁、B2、B3、B8等等,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。

过生日的寿面

  吃面也有民俗礼仪的意义,例如,常用来祝福新生婴儿长命百岁,我国人过生日往往也少不了吃面条,寓意着长寿。

  想想你过生日的时候会吃面条吗?除了吃面条,你们还有那些习俗?

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