大概半年前吧，回国在家上网课。
那段时间，家里父母做饭单调无味，订个外卖唠叨一堆。
家里的床也硬，睡的我不舒服，每天醒来第一时间是迎接腰痛。
快十年的灯泡昏暗，晚上只有显示屏最亮，结束事情关掉屏幕看向别的地方都暗了一层。
在那之前，妈妈告诉我大伯家热水器不错，可以不用等太阳能慢慢来的热水，也想弄一个。
我看了美的的电热水器不错，就说买一个呗。妈妈告诉我用燃气的好，电热水器会出事把人电死。
最后，我出钱买了一个燃气的，结果自然是晾着不用，说是浪费天然气。
家里人洗澡也不敢多放热水，不然要交好多水费。
家里有个洗衣机来着，也是从来不用，说是洗衣机不如手洗干净，结果就是回家的我换洗手洗的衣服，越穿越痒。
之前打工的单位发了购物卡，我兑了电烤箱，电蒸锅来着，试了几次烤鸡翅鸡腿改善伙食，最后也还是全晾着。
都说在家最好，然而我在家生活，还不如在外面找个班上。
日子一天天过下去，心态越来越崩溃。
我也不是什么大圣人，都这个年代了，桌上放一箪食，一瓢饮，还让我吃这个我可就要掀桌子了嗷。
于是乎，后来我去清华做科研了。
至少清华还算灯比较亮，饭菜不单调，床不会硬得我腰疼，洗澡想冲多久冲多久。
至于科的研怎么样，你们不知道，我也不知道。但至于清华的风景怎么样，你们可能不清楚，但我还是真切清楚的。
我，今年二四，在夏日清华，看水暖先知的绿头鸭，裙下踩单车的腿，江南海北的菜品。
皖中不知道是不是比较重盐的地区，据说是早期徽商长途跋涉，流汗导致盐分流失，所以才更重盐分摄入带来的习惯。所以有些我以为会很咸的菜，最后比较平淡，有些我以为会辣的菜，最后竟然还是酸甜的。
我可以一个人吃一整锅番茄牛肉，并把汤也喝得见底。
但我也不是第一次见到番茄牛肉汤，也可能是我涉世未深，阅历尚浅，才初见能把牛肉表面也烧上红色的番茄牛肉汤。
但我平常并不总是去食堂点餐，而是普普通通的打饭打菜。
比如试一试偶遇的青团。毕竟别的地方就没有机会以这样的低价吃到这样的菜品了，第一次吃青团没什么经验，不知道它的粘稠，不知道它竟能如此拉丝。
同样第一次尝试的还有松果鱼，与它口味相似的还有菠萝咕咾肉。
带着辣味想法的我，吃一口竟然是酸甜的，闻起来很有东北的锅包肉味道。
不过在家我很少吃鱼，因为我嫌吐刺麻烦，而这边我试过三种鱼的菜了，都几乎没有刺。或许以后定期也该多吃一些鱼了，比如这个没有刺的炸鱼排。
太饿的话，20元的牛肉小火锅，量很足，足到感动。
我一直认为，食堂都是在亏着卖的，除了大卷饼。
小笼包5元，配上3元的紫米粥，本该是美妙的晚餐，却因为多瞥了一眼隔壁的“大饼卷翻天”系列现卷卷饼，就卷了一个17块钱的卷饼，心情也变得复杂了起来。
而追求膳食平衡的我，觉得荤素搭配最好，于是在西蓝花玉米的陪伴下，我偶遇了东坡肉。
那是一种我在饭店餐单见到过很多次的肉，是那种我曾有次想点，被同伴拦下，表示58块钱就一口肉的一种，东坡肉。
而那一刻它的价格只有饭店价格的零头，就像曾经艳羡自己的阿斯顿马丁，出现在了平价车场，而你看向它的价格，只有原价的零头，仿佛伸手触摸它，就能将它收入盘下。
那是一种奇妙的心灵旅程，那绝非是一种久旱逢甘霖，毕竟久旱之地也曾有过甘霖。于是，那片味蕾的荒原百花盛开，姹紫嫣红。
这口肉，肥而不腻，瘦而不柴，入口酥软，唇齿留香。回味，回不尽的味，是这口肉，让我明白自己平生从未真正吃过肉。
我常常在想，厨师师傅是怎样的人。
这样的价钱吃到这样的菜，我想金钱已经与师傅的人生理念无关了。
我回忆自己过往羡慕广为称道的东瀛匠人，如今却又疑惑为何师傅厨艺绝伦而委身菜台之后给我们盛菜。
我突然就想起沈从文说过他行过许多地方的桥，不知道他有没有吃过许多地方的菜，尤其是大隐隐于市的师傅的菜。
作为一个田园汉族人民，或许大米和猪肉已经被刻进了DNA，当我刚端起米饭那一瞬间惊鸿一瞥到梅菜扣肉，命运的方程式仿佛已经被解开，而代入t=t+1就会解出我端走那碟梅菜扣肉。
它与东坡肉不同，它是一种说不清的，柔嫩。
它像大海里摇曳的蓝鲸，沉向味蕾底部的深渊。
它绝对不可以不伴随着梅菜一起被送入口中，两者混杂的味道，像这道菜背后的故事一样令人回味。
仿佛那个已然沧桑的厨师师傅，回到那年江南水乡苦练厨艺的时候，一碟又一碟地为小店陆续不绝的食客端上刚出锅的梅菜扣肉。
看着食客夹起一块淅沥着梅菜汤汁的肉送入口中，一番咀嚼，食客一展紧锁的眉头，年轻的师傅在炉灶热浪边，擦掉倒映着师傅欣慰的豆大汗珠。
而梅菜，单吃却又不咸，而香嫩的肉又入口即化，唇齿留不住的酸和鲜，被一口米饭吸入，夹杂着读书人寒窗的心酸被吞进喉咙。
大概多年以后，就像老人看到大马林鱼骨架一样，还会再想行一艘船，去到大海深处，抓不抓的到鱼不重要，重要的是我曾来过这片地方。
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