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8/15晨读感悟《学做美食,你用对方法了吗?》

8/15晨读感悟《学做美食,你用对方法了吗?》

作者: 豆瓣绿儿 | 来源:发表于2017-08-15 22:24 被阅读146次

文/豆瓣绿儿

最近脑袋里面一直冒出一个想法,业余时间想报个烹饪培训班学做菜。

并非我想去做一个大厨,只是发自内心的喜欢,想做更多的美食给爱的人分享。

也会想把学到新菜系,写成菜谱,拍出精美的图片,分享给更多的朋友们。

今天看到上海滩知名私房菜老板娘,80后美厨娘的故事更是让我心动不已。

给心爱的家人做饭,一直以来都是我特别开心和快乐的事儿。

爱生活,爱上做美食。

可如何实现这个想法呢?

从本尼·刘易斯这本著作《跟各国人都聊得来—三个月外语流利术》中找到了新的方法。

作者不仅是语言学习达人,还是TED热门演讲人和美国《国家地理》年度旅行者。

也许你有疑问,一本看似学英语的书籍和你想学做菜有什么关系?

亲爱的,其实不管是我们想学习什么新技能,都要有好的学习方法。

有很多都是相同的,仍然可以拿来借鉴的。

001 你知道吗?想要学习新技能的话,首先分解为切实可行的目标。

从开始烘焙开始,一次次的戚风蛋糕做的不完美。

烤的面包和做的饼干也没有教程上面说的那么简易,味道虽然不错,可是还是距离。

就觉的有些操作不只是看看教程就会了。看花容易,绣花难的古话,并不无其道理。

做菜呢,平时只会一些家常菜,可是一些大菜,硬菜还是不行。

看着很难,总是想可不行呀。

现在互联网的如此发达,媒体信息也非常广泛,想学一项技能,没必要马上考虑报培训班,也可以先着手整理目前有的信息和资源比较切合实际一些。

这个时候,需要按照书中所说:“一开始应该只给自己定个小目标”。

比如一周抽出2-3天时间查看手机下载的美食app或者是微信公共账号的教程,

查看新的感兴趣,对自己来说,寻找难易程度又适中的菜谱,进行专注研究。

面煮的好也是一种技术。

002 ,只是知道可不行,我们得学会理解和选择食材。

对于学烘焙,学烹饪,同样的菜谱,不同的人,做出来的味道,也不尽相同。

每一道菜肴,从选食材,切,处理到摆盘,去烧这整个过程都需要我们理解而非只是单纯的记菜谱。

尤其对烘焙来说,要求的标配就更多,更复杂。

每一款食物,都是由很多道工序完成。

充分利用互联网的资讯学会理解每一道菜的精髓所在,

前期先并掌握2-3道即可,不需要太多,慢慢来。

003 刻意营造烹饪的机会和环境。

公婆做菜都非常的棒,把陈先生养的对吃的也比较挑剔。

每到周末,时间宽裕,我总是喜欢在清晨去菜场逛一逛。

我知晓哪家的菜种类多,哪家的鱼肉比较新鲜,哪家的价格更实惠。

每一款食材都用心挑选,到了中午可以大显身手,让挑剔的陈先生做小白,来试吃。

他不会像其他的男生那样,做的好与不好都会夸奖一番,满足的吃完。

而是会说:“若是肉质再嫩点就好了,酱油有些多了,口感不够细腻等”类似的话语告知我,

虽然内心有点嫌弃,可是为了精益求精,还是应该有空杯心态,还是接受建议吧。

可谓,忠言逆耳利于行。

做好美食,也是一种态度。

学习了作者本尼·刘易斯的这3种方法,不仅用于学习厨艺,绘画,还是一门新的语言,都非常适用。

把想法分解成可执行的小目标,通过深究,刻意练习,加深理解。

再营造练习的环境,多践行,相信我们都会更容易的掌握一门新的技能。

让我们在学做美食的道路上更精进。

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