猫鼻子

不知道为什么今天特别想说吃的。

给某人介绍了厦门燕饺。

西北榨菜炜丸子汤。

福建的海鱼。

一日渍。

馅料加了荸荠的蛋饺。

还有冬天必备的一盏羊肉汤。

开封有鱼叫一鱼三吃，这个味极美。同样的做法用在烤鸭上，汤是不喝的，有股鸭子味，切出来炒菜的肉也不吃，口感上钝钝的，不出彩。

过年时候吃刀鱼，一点点的滋味很好，再多就腻了，刺很多，哪怕小刺可食也要把刺处理干净才会送进嘴里，怕这刺哗啦嗓子疼。刀鱼要吃扬中的，河豚也要吃扬中的，还有一味野菜，可惜时间太久已经记不起名字。

过年有两味不敢轻易忘记，一样是大肠，这道食材在我看来和猪肺一样难以处理，猪肺处理好需要一天功夫，大肠的话则需要半天时间，半天时光为了一道菜，叹气三连，吃不起，不敢吃，懒得做。

还有一味是糖蒜，这个极可口，没有蒜进口的辣味，微甜，生脆，搭配面食滋味很好，我是用它来配小笼包的，连吃了3个包子，只有一样，吃完必须漱口。

徽菜还有一品锅，可惜因为麻烦这些年很少见了。