非营养学家的饮食建议：糖，万恶之源

小白鼠的实验发现，已经吃了可卡因的小白鼠，一旦给了吃糖的机会，它们立即抛弃可卡因转来吃糖[惊讶][惊讶][惊讶]糖是会上瘾的！一定极大地减少糖的摄取量，更不要再吃代糖，或者喝那些所谓的diet饮料。糖，而非脂肪，才是食物里的万恶之源啊。

前年纽约时报的报道揭露了60年代制糖工业通过行贿哈佛大学两位营养学教授，在新英格兰医学杂志上发表review文章，淡化糖和健康的关系，把箭头指向脂肪，胆固醇，从而掩盖和忽视了糖对健康的影响。后来这两位教授一个去做了美国农业部的营养处主任，参与了后来备受争议的食物金子塔的制定，另外一个留在哈佛做了营养学院的院长[傲慢]制糖工业协会自己的研究实验室发现给无菌老鼠吃了糖之后会对心脏和膀胱癌有影响，结果一出来制糖工业协会就立即封存了这个研究和结果，后来UCSF的一个研究者通过研究历史档案才发现这个实验的历史。制糖工业在学术界和政府的渗透之后的结果就是导致糖四处泛滥，在无数的饮食里都有添加糖，消费者无处可逃，不可避免地吃了很多糖。

2015年WHO修改了89年提出来的糖摄取量不超过每天卡路里摄取量的10%，新的标准是不超过5%，相当于5茶勺，20克的糖，这20克不包括存在于自然的蔬菜水果里的糖分，因为研究发现自然食物里的糖对健康影响很小，但超过5%摄取量的蔗糖确足够对人的健康产生严重危害，比如肥胖，心脏疾病和糖尿病等。Mark Hyman在他的书里说其实每天20克对很多人都太多，我们应该特别警惕糖的危害，特别是那些添加在食物里的糖，这些糖占了我们糖摄取量的三分之二左右。一杯可乐有16勺糖，64克糖，一杯辛巴克的拿铁咖啡也有11勺糖，44克糖，更不用说什么运动饮料，都严重超出了建议的摄取量。

代糖虽然减少了卡路里，但对人的危害更加严重，Eran Segal和Eran Elinav在他们的实验室喂小白鼠喝代糖泡的水，喝完几个星期之后小白鼠就有葡萄糖不耐症（糖尿病前奏),而且屡试不爽，后来他们把吃过代糖的小白鼠用抗生素把肠胃内的微生物体全部杀掉，结果代糖对葡萄糖不耐症的效果就完全消失了。他们再把吃过代糖的小白鼠的微生物体移植到无菌老鼠上，这些老鼠就患上了葡萄糖不耐症。为了防止有其他因素干扰，他们再把从来没有吃过代糖的小白鼠的肠胃微生物体移植到体外，在有代糖的培养液里培养，之后再移植回原来的小白鼠肚子里，同样地，这些小白鼠还是会患有葡萄糖不耐症。他们在人体上也做了实验，他们让平时不怎么吃代糖的志愿者吃一个星期，结果有一半的志愿者开始换上葡萄糖不耐症。尽管还没有研究出为什么只有一半的人会有这样的反应，但这样的研究结果已经让研究者产生极大的警惕，他们全都放弃吃代糖了。

看完书我十万火急地告诉辉辉哥再不要喝diet coke了[呲牙][呲牙][呲牙]

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