做酸豆角

昨天把做酸豆角的材料终于买齐了。今天就尝试一下。

看了做酸豆角的种种经验，综合了一下，就按照简便方法做起来。

先准备带豆，去头尾，洗干净，晾晒两个小时，去水分，切成丁段。

准备佐料，红辣椒，平时炒菜都去籽的，微辣即可，这次没去籽，所以才用了三个，怕太辣，因为带豆也不多。切碎。

大蒜近一个，切片。生姜比大拇指大一些，切丝，唉，非常粗糙的丝。

纯米醋若干，白酒若干，都是凭感觉。

带上一次性手套，拌呀拌的。

然后放入瓷容器，放一部分，压一压。两天之后可以吃了，也不知是否成功。

倘若说有什么觉得还可以改正的，就是办完之后最好腌制十分钟，我今天省了这个环节，有点担心那些醋和白酒没够着的地方不知行不行。

忘记拍照了，下次做的时候拍，很奇怪，每次做菜呀等这些时常常忘记拍，有的等吃到一半想起来，有的来日更时才想起来，大概是我做菜的时候很专心，或者做完了就光想着吃，光想着问家里人好吃不好吃了。