现在白酒市场的发展虽然非常的繁荣，各类白酒也是层出不穷，但是在一定时间与空间范围内资源往往是有限的，相对不足的资源与人类绝对增长的需求相比造成了资源的稀缺性。这就导致了很多好酒往往出现短缺的情况，比如茅台，就时常面临供不应求的状态，茅台可以获得现在的成就与地位，往往是与其稀缺性有着密不可分的关系，当然其他好酒也是日此，到底是什么原因造成一些白酒稀缺呢？佰酒仟铺来为大家深入的分析一番。

1、水质的稀缺性

对于懂白酒的人来说，都知道：“佳酿，必有良泉”。水可以说是“酒之血”，水是白酒生产过程中必不可少的原料，水质的好坏对于整个酒的品质有着极大的影响。世界名酒的出产地大都会具备非常优良品质的好水，好水出好酒，因此中国白酒不同产区的水质是影响白酒品类最关键的因素之一。

2、曲质丰富

酒曲可以说是“酒之骨”“酒之魂”，白酒大曲的原料在南方通常是以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型酒。在北方生产清香型白酒，通常是选择大麦和豌豆作为原料，不同产区的原料，因地制宜而的特定制曲原料配方与工艺，为白酒的酿造提供了特定的复合微生物群系、多尺度酶系以及广范的风味前体物质，由此大曲的品质也是影响白酒风格的关键因素之一。

3、气候多样

白酒不同产区所具备的气候环境对于白酒酿造微生物群系及其代谢都能够产生极大的影响。微生物群系对于白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”三方面发挥着关键的作用，而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢及其风味物质的形成，因此独特而多样的气候环境是影响白酒品质的又一关键因素。除此之外，在白酒行业，酿造工艺和原料的稀缺性，同样让白酒独一无二。