中国焙烤食品最早来自哪里？宋浦江吴氏《中馈录》曾记载：油酥四两、蜜一两、白面一斤，搜成剂【揉和成面剂】，入印【印饼的模子】作饼，上炉【上炉烘烤】。或用猪油亦可，用蜜二两尤好。他说的酥饼制作过程与兰溪酥饼有何异同？
说中国焙烤食品最早来自哪里，首先应知道小麦来自何处？小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土地区。新月沃土是指西亚、北非地区两河流域及附近一连串肥沃的土地，包括累范特、美索不达米亚和古埃及， 位于今日的以色列、约旦河西岸地区(简称西岸)、黎巴嫩、约旦部分地区、叙利亚，以及伊拉克和土耳其的东南部、埃及东北部。
天啊，在以色列辫子面包Challah上面，放置的难道是中国金华兰溪酥饼？或者说，中国金华兰溪酥饼，就是从以色列的面包制作上获得的灵感？
辫子面包Challah
另外，伊拉克“克莱佳”、兰溪“酥饼”两者有几分相似，就是馅有所不同。
伊拉克“克莱佳”
椰枣馅饼“克莱佳”是伊拉克的传统甜点，在庆祝节日或者家庭聚会时伊拉克人通常会将“克莱佳”配茶一起享用。
大壁炉
“克莱佳”是用面粉和黄油或酥油制成的，形状和馅料多种多样，但椰枣馅最受欢迎。
兰溪酥饼，竖桶(壁炉)烤制
兰溪酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江兰溪市传统名点，也是馈赠亲朋好友的食品之一，算是“随手礼”吧。主要食材: 梅干菜、猪肉、饴糖、精盐和面粉。
制作步骤：
1、猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
2、发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
3、黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。
陈水河整理于2019.9.16早上
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