家传秘方

2021年8月19日

中元节快到了，突然接到叔叔的电话，让我去和他们一起祭祖，左右无事就去了。 饭前就把各种祭祀仪式完成，接下来就是在叔叔家聚餐。

很多年没有来，记忆中奶奶做的卤味特别好吃，曾经问过奶奶方法，可是没有得到传授。菜一上来就看到满满一大盘各种卤肉，一尝发现就是奶奶做的味道，连忙问制作方法。

这个话题打开了长辈们的记忆，开始轮番向我传授，大姑妈说几句，二姑妈插过来说不对，要这样，小叔叔在一旁再说一套，气氛热烈。最后我得到一个秘方，其实这个家传卤味最重要的不是卤料，而是卤汁，卤汁要用多种肉类熬出的高汤来做，具体卤料完全可以按自己的喜好添加。

这时我恍然大悟，多少年前我问奶奶配方，其实她已经告诉我了，而我以为只是借口，那就是用鸡卤鸭子。美味是融合多种肉汁以后的味道，简单又不容易。