故乡的疙沯

快过年了，昨天，堂妹又从老家寄来了疙沯，爸爸分了我两块。

疙沯，是老家的一种传统美食，用水磨把泡好的绿豆磨成浆，然后再架上平底锅，用这新鲜的绿豆浆摊成外焦里嫩的饼，也就是疙沯。可以像豆腐一样炖菜吃，但是我最爱的吃法是用白菜稍儿醋溜，最后再滴两滴芝麻香油扔一把香菜碎，一碗热腾腾的醋溜疙沯香气四溢，透着满满的年味。

小时候在老家过年，奶奶负责蒸馒头、炸丸子、煮肉这些事，爷爷负责写春联，而摊疙沯的工作总是由大叔来做。他在不住人的西间屋里架上平底锅，扯个小板凳坐下，将磨好的浆舀一勺放到平底锅上，滋啦一声豆浆就铺满锅底，不一会儿焦焦的豆香味就飘散开来……大叔把摊好的疙沯一块块放在高粱杆攒成的盖帘上，把盖帘放到不生火的房间，随吃随取。

爷爷总是嫌弃大叔做事情不够灵巧，处事亦不机敏，听说大叔小时候上学被老师用板凳腿砸到额头，差点把眼睛弄瞎，从此就再不肯去学校，早早便开始学习家里田间的事情。大叔不爱讲话，尤其在爷爷面前，可能怕言多语失导致挨训吧。但是大叔的脾气比爷爷和爸爸要温和太多，尤其是跟我们小孩子，他从没训过我们，有时候还会跟我们开玩笑。我们站在旁边看他摊疙沯他也不嫌我们碍事。

大叔做的疙沯全家都爱吃。后来我们搬到省城，爷爷奶奶故去后，我们回老家过年的机会也不多了，但是每年春节大叔还是经常托人给我们带疙沯来。吃上大叔做的疙沯就觉得真的是过年了。两年前，大叔因胃癌也走了，堂弟堂妹都不会做疙沯----大叔的手艺已经失传了。这次堂妹寄来的疙沯是从市场上买的。爸爸说不是以前的味儿了，我眼前立刻又浮现出大叔坐在西屋专注做疙沯的画面，世上不可能有人做出大叔做的疙沯的味道了。