【免费烘焙配方】汲取了一整个冬日里营养的清甜奶油草莓制作草莓慕斯搭配上碧玉清新的天然菠菜风味蛋糕，美味，细腻，又别具风格！菠菜风味蛋糕是萃取新鲜菠菜汁制作的蛋糕，看起来像传统的蛋糕，但它又比传统蛋糕更湿润，蛋糕装饰了一层美味的草莓慕斯，制作简单！
这款蛋糕也是国外朋友分享给我的，以前曾试过用菠菜汁做蛋糕，但是将菠菜蛋糕与草莓慕斯结合，还是首次尝试，除了风味更特别，更重要的是色彩非常诱人，喜欢的伙伴，可以折腾起来！
关键词：菠菜蛋糕，草莓慕斯，健康蛋糕，超润感蛋糕
【配方】
1）菠菜蛋糕:
5个鸡蛋
¾杯糖
150毫升菜籽油或葵花籽油
120克新鲜菠菜
260克蛋糕专用粉
1汤匙的发酵粉
适量鲜榨柠檬汁
2）草莓慕斯:
650克新鲜奶油草莓
两汤勺砂糖
2汤匙柠檬汁
1盒草莓果冻的包装(用500毫升纯净水制作的果冻)
450毫升动物奶油
3）装饰：
适量新鲜草莓（装饰用）
【操作步骤】
A.菠菜蛋糕：
1）菠菜和菜籽油混合，并打成菠菜泥。
2）从蛋黄中分离出蛋白，将蛋白倒入打蛋机中，打发成为光滑的蛋白霜，分次加入糖粉，继续搅打。
3）加入蛋黄，菠菜汁，继续搅打成泥。
4）加入过筛的蛋糕粉后，搅打成面糊。
5）将面糊倒入垫好耐烤纸的模具中。
6）将烤箱预热至160℃，烘烤约35分钟，出炉后带模具放在冷却架自然冷却。
7）切部分蛋糕体用粗筛制成蛋糕屑，洒上柠檬汁备用。
B.草莓慕斯：
1）把草莓切成块，和糖、柠檬汁一起放在锅里煮沸，放料理机搅拌成草莓泥。
2）把草莓果冻添加到草莓泥中混合，搅拌成糊状，自然冷却备用。
3）将动物奶油倒入打蛋机中，打发至9成光滑的奶油霜。加入备用的草莓泥，用中速搅打至均匀备用。
4）将慕斯液倒在菠菜蛋糕模具中，放在冰箱里冷冻2~4小时成型。
5）蛋糕表面以新鲜草莓装饰，表面洒上备用的菠菜蛋糕屑即可。
【备注】本次制作的慕斯，并没有使用吉利丁，而是直接添加的自制果冻，通过果冻来制作慕斯，与在吉利丁粉中加入果汁同样道理，起到同样的效果。
网友评论