新零售”与“生鲜”是最近最火的话题，也是资本竞相进入的新领域。随着电子商务渗透度不断提升，配送业务日渐成熟，消费者深刻体验到了电商渠道品类的丰富度与送货上门的便捷性，其中生鲜品类也是如此。近日，中国产业信息网发表了一份关于2017年中国生鲜电商行业发展的趋势分析。从近五年的情况来看，2012年生鲜电商交易规模为 40.5亿元，2016年增长至913.9亿元，年复合增长率超过100%，在生鲜零售终端的占比也由2012年的0.55%增长至2016年的2.12%。无论资本还是消费者层面，大家都认识到，生鲜行业已经迎来了发展的黄金时期。
据艾瑞调研数据显示，线上食品消费者最看重的是食品安全，在购买时却更多关注价格。在生鲜网购用户选购商品最看重因素中，食品安全以57.0%的比例位列第一，价格为第二看重因素。针对消费者这一心理，钟宇创立“食恪生鲜”有其初心：
(1)产销信息不对称，造成优质农产品没有好的销售渠道。
随着消费产业的升级，客户对优质安全的农产品需求愈发明显。由于缺乏正规专业的渠道，信息不对称，产品优劣没有直接对比，造成优质货源与消费者脱节。借助互联网的优势，让供需双方的信息更加通畅，把全国各地最优质的农副产品推广出去，是钟宇的愿望。
(2)农产品品牌化不足，食品安全问题凸显。
中国农产品知名品牌的较少，以次充好现象频繁，质量问题时有曝出，严重影响了消费信心。钟宇认为，自己有责任把真正质量过关、有品牌的农产品推广出去，增加口碑效应。自己也有义务去帮助质优的农副产品建立品牌，并善用互联网，降低宣传和运输成本，树立品牌认知。品牌化是实现生鲜产品高回购率和高溢价的重要手段。品牌和IP的建立，意味着品质保证和知名度的建立，是提高客户消费粘性和高溢价的最有效手段。目前国内生鲜行业叫得响的品牌寥寥无几，品牌化的发展是必然也是必要的。
(3)农二代、三代的迭代效益，线上线下相结合的需求明显。
实体市场农一代的子女大都受过良好教育，面对传统的经营业态，较少乐意继续从事。传统的批发模式不加以突破，农产品流通领域商户们的传承将面临考验。打造互联网销售平台，不仅可解决传统市场交易区域和销售范围的局限，而且真正可以帮助农二代、农三代快速进入角色。
“百舸争流，奋楫者先”，食恪生鲜在如此保持初心的钟宇带领下开始扬帆起航，定会乘风破浪，开辟一片新天地。
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