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之前写过一次《酒店全员营销的弊端》,感觉没讲透,最近又听人大谈全员营销,于是想再梳理一下。
在谈酒店全员营销前不妨先说说全员经营。全员经营就是说让普通员工充分参与到酒店的经营决策中来,不但可以群策群力,而且可以在很大程度上培养员工的主人翁精神!
理论上来说是极好的,但在实践的过程中会碰到许多问题,这些问题往往会让全员经营成为形式 ……
举例:许多酒店针对全员经营这个概念,采取的方式、方法仅仅是举行员工沟通会或者让员工在内部的论坛上发表自己的心声,效果是有的,但极其有限!
就说沟通会。自己也会举行员工沟通会,只不过召集的参会人员是月度优秀员工而不是普通员工,因为这些优秀员工相对而言更有觉悟,能够比较理性地提出一些建设性的意见或建议。
然后在一个星期内,酒店将在员工通告栏逐一回复大家的意见或建议(形成闭环很重要,要把下级提出的问题,当成上级的指示一样同等对待)。能解决的,注明完成时间;不能解决的,注明具体原因。往往都会得到很多员工的认同,觉得这个领导能听取大家的意见,能办实事儿,但也仅此而已,远远算不上全员经营,只是多了信息传递的渠道。
如果要做到真正的全员经营,按稻盛和夫的说法,必须要满足一个最核心的条件 -----充分授权。只有充分授权,才能让员工在不影响行政管理的前提下,在指定的领域大展拳脚。
坦白说,23年的酒店生涯告诉自己,基层员工能发现许多问题,但是他们没有这个责任的时候,就事不关己高高挂起了!而没有责任的原因是因为没有权利,有了权利才会有责任,权责对等!
权责对等的作用,我们先不要说员工,就说酒店总经理。如果一个酒店的董事长或者其他董事会高层,天天对酒店总经理指手画脚,那么这个总经理很难有责任心,因为各种决策他只是一个执行者,有成绩时不是他的,出问题时他自然也不愿意背黑锅,更何况普通员工 ……
如果对全员经营中的充分授权还比较模糊的话,只要想一想大学院校的“学生会”或者各种“社团”就知道了!它们就是货真价实的学生主导、学生参与的“群众组织”,算是真正意义上的“全员经营”。
言归正传,全员经营的核心是放权!那么全员营销的核心是什么?
是持续激励,是对全员的持续激励!
先举个例子:酒店的送餐员、行李员等对客服务是特别殷勤的,因为比较容易拿到小费。虽然每次不多,但一天下来几十元是有的(常规的高星级酒店),一个月平均会有几千元,这对于普通员工来说也是一笔不错的收入。因此,本着积少成多的想法,他们不会拒绝任何一次客人给的小费,无论5元、10元,这就是持续激励的作用;
但相对于许多其他部门的员工来说,一年都拿不到一次小费,当客人真要给个5元、10元,他们往往是不屑拿的,因为真不差这几块钱,尤其是现在的员工,家里本身就不缺吃穿,与其说是工作,不如说是体验生活。因此,小费对这些部门的员工几乎就没有任何激励作用(事无绝对,只讲普遍性)。
从上面小费激励中,我们不难看出:
① 如果市场上在短期内对酒店某些产品有大量需求时,比如:中秋节的月饼,那就可以发动全员营销。
在既有任务又有提成的前提下,只要能够持续激励到全体员工,大家的热情是能够培养起来的(就像前面说到的行李生、送餐员),有助于整体销售;
② 如果市场上在短期内对酒店某些产品没有大量需求时,比如:日常的客房销售、日常的餐饮销售、日常的温泉销售等等,就不能发动全员营销。
当绝大多数部门员工十天半个月甚至一两个月都销售不出产品,无法持续有既得利益体现时,就起不到激励的作用;而且盲目全员营销会“极大”地打击市场营销部销售人员的积极性,这对于酒店来说是一种内耗,即便短期有效果,但大多都是昙花一现,长期来看往往还会适得其反。
综上所述,全员营销的核心就是能否持续激励到全体员工。当然,还有一种说法,讲全员营销并非指销售末端,这个我认同,但不在今天讲的这个范畴里面。
学习全员营销是好事,但任何从别人那里学到的方式、方法,通常很难直接吸收成为自己的,必须要在实践中反复试错、不断提炼,才能够因时、因人、因地制宜的灵活运用!共勉!!
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