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我们会经常听到很多民营企业的老板说外企的那套标准化实属多余,甚至嗤之以鼻。他们认为市场经济千变万化,事是死的,人是活的,标准化严重扼杀了团队的创造力,让企业变成了一潭死水,没有任何活力。他们更倾向于中央集权,朝令夕改,似乎只有这样才能体现他作为老板的存在感。
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某天带孩子去买零食,比较了家门口的两个零食店,发现这两个门店的品类管理有很大的不同。让我想起了曾经在外企学习到的品类管理,所谓品类管理就是“一个由供应商和零售商共同合作的过程,将品类视为经营策略单位,专注于实现消费者价值,最终提高企业经营业绩。” 目标: 满足消费者需求,同时促进某类商品的整体销售和盈利。
这两个零食店都是比较大的连锁系统,一个是湖南的品牌,一个是本土的公司;一个规模很大,大约有1000多家门店,横跨湘鄂赣三省,准备IPO;一个规模较小,也有60来家门店,目前还只是在南昌地区蛰伏,但已按耐不住蠢蠢欲动的心,开始在周边地市县开疆拓土,预计到年底门店数达到100家。
规模小的零食系统,看起来管理还相当的青涩:商品引进和淘汰无序,造成每个品类的商品范围没有上/下限(新商品源源不断引进,无相应种类的商品淘汰,造成货架上商品过多且摆放困难);商品引进没有根据门店地域的特殊性进行配置(合适的门店理应配备合适的产品,商务区门店售卖的产品和居民区门店售卖的产品肯定不一样);没有规范的商品陈列原则(定量装产品和散称产品混合陈列,饮料和糖果混合陈列,并且每个门店的陈列都不一样,给人感觉非常凌乱)。
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规模很大的零食系统,也许经过了太多次试错,才有了今天的标准化。标准化的品类管理,标准化的团队管理、标准化的供应链运作、标准化的采购流程。每个门店都有独立的陈列图,都是经过多部门研究制定出来的。一旦确定,所有产品的陈列位置不能随意变动。如果需要变更须得到品类管理委员会的确认。真正做到以消费者为中心,而不是为零售商服务,更不能单纯的从供应商角度看问题。
事实证明,标准化的品类管理,便于顾客在店里买到所需的商品品种;便于顾客在布局合理的店面和货架上,更容易找到所需商品;便于顾客在任何销售高峰时点都能买到所需商品。最终增加顾客满意度。
今天我们出门逛超市,可能更乐意去山姆会员店而不是家门口的中小超市,这不是崇洋媚外,这是人之常情。在山姆会员店你会看到更加标准化的品类管理,产品生动化陈列更能刺激消费者的购买欲望,综合服务让顾客更能感受到上帝般的尊重。
所以标准化管理,标准化作业不是没必要,是非常有必要。除了有利于增加顾客的满意度,同时也有利于企业的评估,标准化管理更有利于团队的公平竞争,公平是管理团队的核心。
综观那些瞧不起标准化作业的超市老板,最终的命运要么被人收购,要么被隔壁老王整得倒闭退场。
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