年味

齐帆齐微课

期未考试结束，孩子们放寒假了，春节渐近，有些年味了。

照旧忙碌，从没逛过街，在车行的途中，在饭后放下碗的片刻，在临睡前各种碎片时间里，逛逛网，看抖音热火朝天，买买年货：衣服，鞋袜，纸巾，窗花贴，玻璃擦，去污剂，发热餐桌垫，百草味，洛川苹果.....各种美味各种用品，购买，付款，一一碎片时间搞定。

如今作为成年人，年味在忙碌中实现，却很怀念孩子童时代的年味。

那时腊月伊始，便年味浓浓了。家家都会挑一整天的时间，开始准备小吃。该从炒花生炒粉皮炒玉兰面做冻米糕做芝麻糕。

炒那些小吃是用沙子的，首先得挑拣干净了，筛出细细的沙子，倒入大锅中，慢慢烧火炒热沙子，再放七八个要炒的粉皮进去，烧火的要有技巧，不要烧大火，执掌炒货的也要有技巧，慢慢翻炒，动作要均匀，火烧大了，动作不均匀了，便要烫出一小片黑的出来，不好看，也不能吃，浪费了。

不过，一般是母亲炒，我烧火，毕竟烧火是我的专长，要知道，平时跟爷爷搭伙烧了多少火呢，火烧得不好就得挨爷爷的打，专长就是这么炼出来的，一般不会失手的，母亲炒出的粉皮、玉兰面总是白白的，大大的，脆脆的，松松的。

刚炒出来，小屁孩们早等得不耐烦了，刚炒好倒入筛子的粉皮，就一抢而光，嘎吱嘎吱，满口的年味。

粉皮、玉兰面、花生、豆子，一样一样炒完，把沙子装出来，留待以后再用，锅涮了一遍又一遍，又要做另一样事情了，做冻米糕和芝麻糕。

先准备好爆米花和麦芽糖。爆米花是用大米做的，我家有一个那样的机器，就是一个黑黑的中间圆鼓鼓像个肚皮样的家伙，把大米放进去，再拧紧了铁盖，烧柴火加热，摇动那个圆滚滚的家伙均匀受热，时间差不多了，要用一个铁柄开铁盖，这时你得捂住耳朵，随着一声巨响，白花花的美食出来了，热气腾腾，手抓一把塞进嘴里，唇齿留香啊。

那时小姑还没出嫁，临近过年，就和母亲一起挑着那个机子去附近的村落帮人家爆米花，每天忙得要天黑回来。我们就等待着着母亲和小姑回来，就像卖菜的吃烂菜，我们自己家还没爆米花呢，要等到最后，因为她们总会带些新鲜的爆米花回来给我们吃呢。

那个是要熬麦芽糖的，还要加些白糖，也是小火慢慢烧，熬糖要有耐心，小心地搅拌，观察火侯

（先忙了，留着灵感再续）